第2章 筋餅卷土豆絲
美食小店通古今51一7號的秘密
天熱腦子迷糊的，她思慮半天。
才狠下心掏出一塊錢，只舍得買了一個。
小口小口的吃著，細嚼慢咽。
仿佛吃的是什么，人間美味一般。
“趙大叔，你這面粉咋賣的啊？”
趙大叔邊說話，不耽誤干活：“小袋的二十，10斤?！?br>
她又問：“那豆油多錢啊？”
“60塊，5升。”
趙大叔正拿鏟子，給鍋里己經(jīng)熟了的黏糕餅，從鍋里拿出來放鐵絲網(wǎng)上控控多余的油。
林溪想村里東西是不貴哈，但是自己兜里的錢，也不夠啊，這咋整?。?br>
趙大叔好像看出她的窘迫一般。
“面粉你可以先買一斤，豆油買半斤，吃完了再過來唄。
這么近，那么美的?！?br>
林溪聽完開心極了。
“謝謝，謝謝，趙大叔，來一斤面粉唄，半斤豆油就行，麻煩您了?！?br>
買完這些，就剩2毛錢了。
做點啥賣呢？
一斤面粉就夠做4張小油餅。
炸油條和麻花太費油，油也不夠用啊 。
包子還得發(fā)面。
手搟面？
一斤面粉才能出1斤半面條。
要不做筋餅卷土豆絲吧，一斤面能出30張呢。
那就先做10張筋餅試試吧。
從袋子里抓出來一些面粉放盆里，用開水燙面。
拿出舊搟面杖，每張餅之間用手抹上豆油防粘，10張一摞，搟成薄薄的筋餅。
一張一張放悶罐里加水蒸，熟一張再加一張，一會就好了。
再把土豆子，削皮洗凈切絲。
鍋里油熱了，把紅辣椒炸香，再加土豆絲進鍋翻炒，最后加鹽，出鍋。
再把卷餅整個放鍋里，烙出金**的嘎巴，吃著太香了。
林溪趕緊搬了折疊桌，到門口擺攤。
大聲吆喝起來，“好吃的筋餅土豆絲嘞，嘎嘎香嘞?！?br>
筋餅卷土豆絲的圖片 jpg.好多人都好奇的圍了過來。
“咋賣啊？”
老劉頭問。
“兩塊錢，剛出鍋的，嘎嘎香?！?br>
老劉頭想挺合適啊，有飯有菜的。
他說：“好不好吃??？”
“不好吃不要錢?！?br>
裝好了一個卷餅，遞給老劉頭。
大家都問，“咋樣?。?br>
咋樣??？
好不好吃??？”
老劉頭咬了幾口，忙著嚼，都沒時間說話，只發(fā)出：嗯、嗯......李嬸子說：“這老劉頭，你倒是快說啊，真是急死人了！”
“聞著太香了啊。
不管了，先給我來一個吧?！?br>
李嬸子像是瞬間下了某種決定，義無反顧的打算先買了再說唄。
老劉頭牙口一般，還嚼呢。
突然感嘆：“啊，真香啊，快快快，再給我來兩個?！?br>
其他人看老劉頭一口氣買了三個，也趕緊買一個嘗嘗。
李嬸子吃了兩口：“你這卷餅，咋做的啊，太香了?！?br>
“這味道？
咋有橋頭屯老余還在世的感覺？
“是我恍惚了？”
“不能啊，我小時候跟家人坐席，吃過一次?！?br>
“后來老余師傅走了，就沒機會了。
但真的很難忘啊。”
老劉頭：“是啊，是啊，這簡首就是老余師傅，還在世的感覺啊但是，可但是，他走了幾十年了，五十年？
還是六十年？”
李嬸子好奇的問“美女啊，怎么會有老余師傅，做飯的味道呢？”
林溪笑了：“李嬸子，我還是美女呢，我都45了?！?br>
“而且我姥爺就是老余啊，我是老余的外孫女啊，我媽就是小余子啊。”
“我小時候，你還抱過我呢？
你忘了？”
李嬸子：“??？
??？？
“你有時間，來我家小鋪，嬸子給你拿好吃的啊。”
林溪抬頭笑回：“好嘞，嬸子，給李叔兒帶好啊?！?br>
李嬸子邊走邊說：“外脆里糯啊，我就不喜歡吃脆土豆絲?！?br>
說話間，還沒等到家呢。
一個卷餅又吃完了，老李應(yīng)該不知道這事兒吧？
對吧？
對的”10個筋餅卷土豆絲，很快被大家搶購一空。
林溪趕緊說：“賣沒了賣沒了，后面的，別排隊了，我明天一定多做一些。”
吃到的人，心滿意足，并且意猶未盡。
沒買到的人，垂頭喪氣，怪自己手慢無。
排的太靠后了？
那我就明天早點來排隊。
好嘞！
大家都是這么想的林溪收了攤，開心極了，心想：“看來我明天，得多買點食材了”打算先休息一下，自己也吃個晚飯。
吃啥呢？
家里只有面粉和土豆子。
那就來個筋餅土豆絲，剛才沒舍得吃。
再來一碗土豆丁疙瘩湯吧。
買菜得明天去早市才有，而且好多是自家小園，種的綠色蔬菜。
以后我也可以在后園子，種點菜自己用。
對了，李嬸子開小鋪的，先去買點調(diào)料吧。
房后的老**小鋪兒，買了十三香、味精和醬油。
要不光放鹽，就是神仙來做菜，也不能好吃啊。
拎著調(diào)料，還有好多好吃的回來了。
還是先炒土豆絲，除了鹽和干辣椒。
還加了十三香和少量醬油，出鍋前加點味精，更香了。
再做筋餅，自己吃就只做了5張就能夠。
筋餅包好土豆絲，先放一邊，放放好。
油熱了，把切好的土豆丁下鍋，微微炸一下，稍微煎熟，再加十三香、醬油，這樣后放調(diào)料不容易糊鍋。
加水燉一會。
燉土豆丁的時間，盆里放面粉，多次少量加水，攪拌成疙瘩。
林溪自己喜歡吃大顆大顆的，所以特意做的大疙瘩。
鍋里的水滾開后，下入面疙瘩，用勺子多豁楞豁楞，防止糊底。
燉一會，嘗嘗土豆和疙瘩都熟了，再加點鹽和味精，出鍋嘍。
剛才卷好的卷餅，再放鍋里，兩面煎一下，這樣焦香酥脆，外焦里糯的。
嘎嘎香勞累忙碌了一天的溪師傅，要開始吃飯了，這是這些天，最正式的一頓飯了。
林溪開心的，剛吃一口卷餅，連疙瘩湯都沒來得及喝呢。
突然有人敲門，咚咚咚店門關(guān)了，但是天太熱，窗戶還是都開著的。
“打擾了，同志，有吃的賣嗎？”
“我實在太餓了，聞著也太香了吧?！?br>
林溪向窗外望去， 門口站著一個老人在敲門。
不好意思，老大爺，挺晚了，我們打烊了，明日請早吧。
老人心有不甘，“家里沒吃的啊，我就進山去了，好不容易走過來的，離家可遠了?！?br>
“我太餓了，保證吃完就走，不多打擾您的?！?br>
林溪，無奈開門，請他坐下來。
才狠下心掏出一塊錢，只舍得買了一個。
小口小口的吃著，細嚼慢咽。
仿佛吃的是什么，人間美味一般。
“趙大叔，你這面粉咋賣的啊？”
趙大叔邊說話，不耽誤干活：“小袋的二十，10斤?！?br>
她又問：“那豆油多錢啊？”
“60塊，5升。”
趙大叔正拿鏟子，給鍋里己經(jīng)熟了的黏糕餅，從鍋里拿出來放鐵絲網(wǎng)上控控多余的油。
林溪想村里東西是不貴哈，但是自己兜里的錢，也不夠啊，這咋整?。?br>
趙大叔好像看出她的窘迫一般。
“面粉你可以先買一斤，豆油買半斤，吃完了再過來唄。
這么近，那么美的?！?br>
林溪聽完開心極了。
“謝謝，謝謝，趙大叔，來一斤面粉唄，半斤豆油就行，麻煩您了?！?br>
買完這些，就剩2毛錢了。
做點啥賣呢？
一斤面粉就夠做4張小油餅。
炸油條和麻花太費油，油也不夠用啊 。
包子還得發(fā)面。
手搟面？
一斤面粉才能出1斤半面條。
要不做筋餅卷土豆絲吧，一斤面能出30張呢。
那就先做10張筋餅試試吧。
從袋子里抓出來一些面粉放盆里，用開水燙面。
拿出舊搟面杖，每張餅之間用手抹上豆油防粘，10張一摞，搟成薄薄的筋餅。
一張一張放悶罐里加水蒸，熟一張再加一張，一會就好了。
再把土豆子，削皮洗凈切絲。
鍋里油熱了，把紅辣椒炸香，再加土豆絲進鍋翻炒，最后加鹽，出鍋。
再把卷餅整個放鍋里，烙出金**的嘎巴，吃著太香了。
林溪趕緊搬了折疊桌，到門口擺攤。
大聲吆喝起來，“好吃的筋餅土豆絲嘞，嘎嘎香嘞?！?br>
筋餅卷土豆絲的圖片 jpg.好多人都好奇的圍了過來。
“咋賣啊？”
老劉頭問。
“兩塊錢，剛出鍋的，嘎嘎香?！?br>
老劉頭想挺合適啊，有飯有菜的。
他說：“好不好吃??？”
“不好吃不要錢?！?br>
裝好了一個卷餅，遞給老劉頭。
大家都問，“咋樣?。?br>
咋樣??？
好不好吃??？”
老劉頭咬了幾口，忙著嚼，都沒時間說話，只發(fā)出：嗯、嗯......李嬸子說：“這老劉頭，你倒是快說啊，真是急死人了！”
“聞著太香了啊。
不管了，先給我來一個吧?！?br>
李嬸子像是瞬間下了某種決定，義無反顧的打算先買了再說唄。
老劉頭牙口一般，還嚼呢。
突然感嘆：“啊，真香啊，快快快，再給我來兩個?！?br>
其他人看老劉頭一口氣買了三個，也趕緊買一個嘗嘗。
李嬸子吃了兩口：“你這卷餅，咋做的啊，太香了?！?br>
“這味道？
咋有橋頭屯老余還在世的感覺？
“是我恍惚了？”
“不能啊，我小時候跟家人坐席，吃過一次?！?br>
“后來老余師傅走了，就沒機會了。
但真的很難忘啊。”
老劉頭：“是啊，是啊，這簡首就是老余師傅，還在世的感覺啊但是，可但是，他走了幾十年了，五十年？
還是六十年？”
李嬸子好奇的問“美女啊，怎么會有老余師傅，做飯的味道呢？”
林溪笑了：“李嬸子，我還是美女呢，我都45了?！?br>
“而且我姥爺就是老余啊，我是老余的外孫女啊，我媽就是小余子啊。”
“我小時候，你還抱過我呢？
你忘了？”
李嬸子：“??？
??？？
“你有時間，來我家小鋪，嬸子給你拿好吃的啊。”
林溪抬頭笑回：“好嘞，嬸子，給李叔兒帶好啊?！?br>
李嬸子邊走邊說：“外脆里糯啊，我就不喜歡吃脆土豆絲?！?br>
說話間，還沒等到家呢。
一個卷餅又吃完了，老李應(yīng)該不知道這事兒吧？
對吧？
對的”10個筋餅卷土豆絲，很快被大家搶購一空。
林溪趕緊說：“賣沒了賣沒了，后面的，別排隊了，我明天一定多做一些。”
吃到的人，心滿意足，并且意猶未盡。
沒買到的人，垂頭喪氣，怪自己手慢無。
排的太靠后了？
那我就明天早點來排隊。
好嘞！
大家都是這么想的林溪收了攤，開心極了，心想：“看來我明天，得多買點食材了”打算先休息一下，自己也吃個晚飯。
吃啥呢？
家里只有面粉和土豆子。
那就來個筋餅土豆絲，剛才沒舍得吃。
再來一碗土豆丁疙瘩湯吧。
買菜得明天去早市才有，而且好多是自家小園，種的綠色蔬菜。
以后我也可以在后園子，種點菜自己用。
對了，李嬸子開小鋪的，先去買點調(diào)料吧。
房后的老**小鋪兒，買了十三香、味精和醬油。
要不光放鹽，就是神仙來做菜，也不能好吃啊。
拎著調(diào)料，還有好多好吃的回來了。
還是先炒土豆絲，除了鹽和干辣椒。
還加了十三香和少量醬油，出鍋前加點味精，更香了。
再做筋餅，自己吃就只做了5張就能夠。
筋餅包好土豆絲，先放一邊，放放好。
油熱了，把切好的土豆丁下鍋，微微炸一下，稍微煎熟，再加十三香、醬油，這樣后放調(diào)料不容易糊鍋。
加水燉一會。
燉土豆丁的時間，盆里放面粉，多次少量加水，攪拌成疙瘩。
林溪自己喜歡吃大顆大顆的，所以特意做的大疙瘩。
鍋里的水滾開后，下入面疙瘩，用勺子多豁楞豁楞，防止糊底。
燉一會，嘗嘗土豆和疙瘩都熟了，再加點鹽和味精，出鍋嘍。
剛才卷好的卷餅，再放鍋里，兩面煎一下，這樣焦香酥脆，外焦里糯的。
嘎嘎香勞累忙碌了一天的溪師傅，要開始吃飯了，這是這些天，最正式的一頓飯了。
林溪開心的，剛吃一口卷餅，連疙瘩湯都沒來得及喝呢。
突然有人敲門，咚咚咚店門關(guān)了，但是天太熱，窗戶還是都開著的。
“打擾了，同志，有吃的賣嗎？”
“我實在太餓了，聞著也太香了吧?！?br>
林溪向窗外望去， 門口站著一個老人在敲門。
不好意思，老大爺，挺晚了，我們打烊了，明日請早吧。
老人心有不甘，“家里沒吃的啊，我就進山去了，好不容易走過來的，離家可遠了?！?br>
“我太餓了，保證吃完就走，不多打擾您的?！?br>
林溪，無奈開門，請他坐下來。