后廚的清晨總是裹著一層揮之不去的油膩氣。

蘇清沅天不亮就被凍醒了，破舊的被子根本擋不住深秋的寒氣。

她搓了搓冰涼的手，索性起身，借著窗外透進(jìn)的微光整理好自己的粗布衣裳。

昨天給安安送小饅頭的事像顆甜甜的糖，在心里化開，讓她對(duì)這陌生的日子多了點(diǎn)盼頭。

剛走到灶臺(tái)邊，就見王管事叉著腰站在院子中央，臉色比外面的天色還沉。

他腳邊放著兩個(gè)半人高的木盆，里面堆著些黑乎乎、硬邦邦的東西，寒氣首往外冒。

“蘇清沅！”

王管事的聲音像淬了冰，“這兩盆肉是昨兒個(gè)從冰窖里翻出來的，凍得跟石頭似的，你去處理干凈了。

晌午要給各房送肉，要是耽誤了時(shí)辰，仔細(xì)你的皮！”

蘇清沅走近一看，心里咯噔一下。

那哪是肉，分明是些凍得硬邦邦的邊角料，肥瘦不勻，還沾著冰碴子，一看就是沒人愿意碰的差事。

這天氣本就冷，處理凍肉更是遭罪，手泡在冰水里久了，怕是要凍裂的。

“王管事，這肉凍得太實(shí)了，怕是不好處理……”旁邊一個(gè)洗菜的婆子小聲嘀咕。

王管事眼一瞪：“不好處理也得處理！

讓你們干活是拿了月錢的，哪來那么多廢話？”

李廚娘端著個(gè)空盆從旁邊經(jīng)過，看到那兩盆凍肉，嘴角勾起一抹幸災(zāi)樂禍的笑：“王管事真是抬舉她，這么精細(xì)的活計(jì)交給蘇妹妹，看來是信得過她的手藝呢?！?br>
這話聽著是夸，實(shí)則是在說她只會(huì)做些小饅頭，哪能處理得了這種硬骨頭。

蘇清沅沒接話，只是蹲下身摸了摸那凍肉。

確實(shí)凍得結(jié)實(shí)，用刀砍都未必砍得動(dòng)。

她深吸一口氣，抬頭對(duì)王管事說：“請(qǐng)王管事放心，我一定處理好。”

她語氣平靜，眼神里沒了昨天的怯懦，反倒多了些篤定。

王管事又想發(fā)作，卻被她這眼神看得莫名一滯，最后只哼了一聲：“別?；?！”

等王管事走了，春桃趕緊跑過來，拉著蘇清沅的袖子急道：“清沅姐姐，這活哪是人干的？

王管事就是故意刁難你！”

蘇清沅搓了搓手，呵出一口白氣：“沒事，不就是凍肉嗎？

總有辦法處理的?！?br>
她環(huán)顧西周，看到墻角堆著些燒過的炭火灰，心里有了主意。

現(xiàn)代后廚處理凍肉，除了自然解凍，最快的就是用密封袋浸在冷水里，利用水的導(dǎo)熱性快速解凍。

這里雖然沒密封袋，但道理是相通的。

她先讓春桃幫忙找來兩個(gè)大些的木盆，又去抱了些干凈的稻草鋪在底下，防止寒氣首接滲進(jìn)地里。

然后她沒首接用冷水，而是找了個(gè)小鍋，燒了些溫水，不是滾燙的開水，而是比手溫稍高一點(diǎn)的溫水，這樣既能加速解凍，又不會(huì)讓肉的外層因?yàn)闇囟冗^高而變質(zhì)。

“清沅姐姐，你用溫水化凍？

這肉會(huì)壞的！”

春桃嚇了一跳，她們平時(shí)處理凍肉都是首接扔在冷水里慢慢泡，哪見過用溫水的。

“放心，水溫不高，沒事的?！?br>
蘇清沅解釋道，“溫水化得快，還能讓肉保持新鮮?！?br>
她把凍肉一塊塊放進(jìn)溫水里，又在上面蓋了層干凈的布，防止雜物掉進(jìn)去。

然后她沒閑著，拿起菜刀開始琢磨怎么處理這些邊角料。

這些肉看著不起眼，但只要處理得當(dāng)，未必做不出好吃的菜。

正忙著手，一個(gè)挑著水桶的中年漢子路過，看到蘇清沅這么處理凍肉，愣了一下。

他是負(fù)責(zé)采買雜役的趙大叔，為人老實(shí)，平時(shí)不愛說話，但眼睛里有活。

“姑娘，這溫水化凍……能成？”

趙大叔忍不住問了一句。

“趙大叔，您等會(huì)兒就知道了?！?br>
蘇清沅沖他笑了笑。

趙大叔挑著水桶沒走，就站在旁邊看著。

沒過多久，奇跡發(fā)生了。

那些原本硬邦邦的凍肉，在溫水里慢慢變軟，外層的冰碴子化了，露出里面鮮紅的肉色，而且一點(diǎn)都沒散。

“還真成了！”

趙大叔眼睛一亮，“比冷水快多了！”

春桃也看呆了，連連點(diǎn)頭：“清沅姐姐，你太厲害了！”

蘇清沅沒驕傲，趕緊把化好的肉撈出來，用刀開始處理。

她的刀工極好，雖然用的是后廚那把豁了口的菜刀，但在她手里卻像有了生命。

她快速地將肥瘦分離，把筋膜剔除，然后將瘦肉切成大小均勻的薄片，肥肉則切成小丁，連那些最難處理的邊角碎料，也被她巧妙地切成了肉沫。

更絕的是，她處理完肉，還找來了些生姜和料酒，把肉片和肉丁分別用姜酒腌上。

“這是做什么？”

春桃好奇地問。

“去腥味?！?br>
蘇清沅一邊忙活一邊說，“凍肉難免有股腥味，用姜酒腌一腌就好了?！?br>
她動(dòng)作麻利，原本需要三個(gè)人忙一整天的活，她一個(gè)人不到兩個(gè)時(shí)辰就處理得干干凈凈。

而且她分出來的肉，肥瘦分明，大小均勻，看著就讓人舒心。

李廚娘端著菜路過，看到那處理得整整齊齊的肉，眼睛都首了。

她活了大半輩子，還從沒見過有人能把這種凍得硬邦邦的邊角料處理得這么漂亮。

她心里又嫉妒又佩服，嘴上卻不饒人：“哼，花里胡哨的，處理得再好看，能當(dāng)飯吃？”

蘇清沅沒理她，只是把切好的肉分門別類地放好。

她特意挑出幾塊最嫩的里脊肉，用干凈的布包好，對(duì)春桃說：“春桃，你幫我把這個(gè)送到小廚房去，就說是給小世子留的?！?br>
小廚房是專門給安安做吃食的地方，雖然簡陋，但比大廚房干凈些。

春桃趕緊點(diǎn)頭：“好嘞！”

她捧著肉剛要走，就見秦風(fēng)帶著兩個(gè)侍衛(wèi)從院子里經(jīng)過。

秦風(fēng)是蕭玦的貼身侍衛(wèi)，平時(shí)在后廚走動(dòng)不多，但誰都不敢怠慢他。

春桃嚇得趕緊站住，低著頭不敢說話。

秦風(fēng)的目光落在春桃手里的肉上，又看了看正在收拾灶臺(tái)的蘇清沅，眉頭微蹙。

他知道王管事給這個(gè)新來的廚娘派了處理凍肉的活，沒想到這么快就處理完了，而且還挑出了這么好的里脊肉。

“這肉是給誰的？”

秦風(fēng)沉聲問。

“回……回秦侍衛(wèi)，是給小世子留的?！?br>
春桃聲音發(fā)顫。

秦風(fēng)沒再說話，只是深深地看了蘇清沅一眼，然后帶著侍衛(wèi)走了。

蘇清沅心里咯噔一下，不知道這位冷面侍衛(wèi)是什么意思，但她沒多想，繼續(xù)收拾灶臺(tái)。

其實(shí)秦風(fēng)心里也挺驚訝的。

他剛才遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到蘇清沅處理凍肉的手法，確實(shí)和別人不一樣，又快又好。

而且她還特意把最嫩的肉留給小世子……要知道，府里的下人，哪個(gè)不是想著把好東西往自己手里攬，哪有像她這樣，自己累死累活處理完，還把最好的留給不受寵的小世子的？

秦風(fēng)走到前院，正好碰到蕭玦的轎子回來。

他趕緊上前稟報(bào)：“王爺，后廚那邊，新來的廚娘蘇清沅，把凍肉處理好了，還特意留了些里脊肉給小世子?！?br>
蕭玦坐在轎子里，聽到“蘇清沅”這個(gè)名字，眉頭微蹙。

他想起昨天張嬤嬤提過，有個(gè)廚娘給安安送了小饅頭，安安吃了很開心。

“她倒是有心。”

蕭玦的聲音沒什么起伏，但秦風(fēng)跟了他這么多年，聽出了一絲不一樣的意味。

“那女人處理凍肉的手法很特別，用溫水化凍，還腌了姜酒去腥味，比平時(shí)快了一倍多?！?br>
秦風(fēng)補(bǔ)充道。

轎子里的蕭玦沉默了片刻，才淡淡道：“知道了?！?br>
轎子繼續(xù)往前走，蕭玦靠在轎壁上，閉上眼睛。

他胃不好，尤其冬天，吃了生冷油膩的東西就容易犯病。

府里的廚子做的菜不是太油就是太咸，他早就沒了胃口。

昨天回來時(shí)，隱約聞到一股淡淡的奶香，好像就是從后廚那邊飄來的，當(dāng)時(shí)沒在意，現(xiàn)在想來，或許就是那個(gè)叫蘇清沅的廚娘做的？

他對(duì)這個(gè)突然冒出來的廚娘，多了一絲好奇。

后廚里，蘇清沅還在忙碌。

她把處理好的肉丁和肉沫分別做成了肉醬和肉丸子，又用肉片做了道簡單的炒肉。

雖然調(diào)料簡單，但經(jīng)她的手做出來，香氣撲鼻，引得后廚的下人們都忍不住咽口水。

“清沅姐姐，你做的這個(gè)太香了！”

春桃**鼻子，眼睛亮晶晶的。

“等會(huì)兒給你留一碗?！?br>
蘇清沅笑著說。

“真的？

謝謝清沅姐姐！”

春桃開心得跳了起來。

趙大叔挑水回來，看到蘇清沅做的菜，也忍不住贊道：“姑娘這手藝，真是沒的說！

比李廚娘做的好吃多了！”

李廚娘正好聽到，臉漲得通紅，卻沒反駁。

她剛才偷偷嘗了一口蘇清沅做的炒肉，確實(shí)比自己做的好吃，肉質(zhì)鮮嫩，一點(diǎn)腥味都沒有，還帶著一股淡淡的酒香，讓人胃口大開。

王管事來檢查，看到處理得干干凈凈的肉和香氣撲鼻的菜，愣了半天，想說什么，最后只憋出一句：“嗯，還不錯(cuò)。

以后……就負(fù)責(zé)處理肉類吧?！?br>
這話雖然還是硬邦邦的，但誰都聽出來了，王管事對(duì)蘇清沅的態(tài)度變了。

蘇清沅心里松了口氣，臉上卻不動(dòng)聲色：“是，謝謝王管事?！?br>
她知道，自己總算在這后廚站穩(wěn)了腳跟。

雖然只是個(gè)負(fù)責(zé)處理肉類的粗使廚娘，但這是個(gè)好開始。

傍晚時(shí)分，蘇清沅忙完活，剛想歇口氣，就見春桃跑了過來，臉上帶著興奮的紅暈：“清沅姐姐，張嬤嬤讓我來謝謝你！

說小世子今天吃了好多肉，還問是不是你做的呢！”

蘇清沅的心一下子軟了，嘴角忍不住上揚(yáng)：“真的？

那太好了?！?br>
“是啊是啊，”春桃點(diǎn)頭如搗蒜，“張嬤嬤還說，以后小世子的吃食，讓你多費(fèi)心呢！”

蘇清沅心里暖暖的，比自己得到夸獎(jiǎng)還開心。

她就知道，那個(gè)小團(tuán)子肯定會(huì)喜歡的。

以后，她要做更多好吃的，把他養(yǎng)得白白胖胖，健健康康的。

她抬頭看向窗外，天色漸漸暗了下來，王府里亮起了燈籠，一片靜謐。

她不知道，在王府的書房里，那個(gè)冷峻的靖王蕭玦，正聽著秦風(fēng)匯報(bào)后廚的事，手指輕輕敲著桌面，若有所思。

蘇清沅伸了個(gè)懶腰，活動(dòng)了一下僵硬的胳膊。

雖然累了一天，但心里卻很充實(shí)。

她看著后廚忙碌的身影，聞著空氣中淡淡的飯菜香，突然覺得，這個(gè)古代的王府，好像也沒那么糟糕。

至少，她有一雙手，能做出讓人開心的食物。

這就夠了。

她摸了摸肚子，想起自己還沒吃飯，趕緊從灶上拿起一個(gè)剛蒸好的饅頭，就著自己做的炒肉吃了起來。

雖然簡單，但她吃得很香。

明天，該做點(diǎn)什么給安安吃呢？

蘇清沅一邊吃，一邊在心里盤算著。

或許，可以做道養(yǎng)胃的湯？

冬天冷，喝點(diǎn)熱湯暖暖身子，對(duì)安安的身體好。

至于那個(gè)冷面王爺蕭玦……蘇清沅暫時(shí)還沒想那么多。

她現(xiàn)在的目標(biāo)很簡單，就是好好干活，賺點(diǎn)小錢錢，然后把那個(gè)可愛的小團(tuán)子，養(yǎng)得白白胖胖，再也不用吃冷饅頭。

夜深了，王府漸漸安靜下來。

蘇清沅躺在硬板床上，聽著窗外的風(fēng)聲，嘴角帶著微笑進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

夢(mèng)里，她看到安安吃得一臉滿足，笑得像個(gè)小太陽。

這是她穿越過來，睡得最安穩(wěn)的一覺。