第3章 初入食堂，下馬威！
四合院：我截胡婁曉娥，眾禽急了
第二天一大早，天還蒙蒙亮。
**軍就起來了。
他穿著那身單薄的舊軍裝，在屋里打了一套拳。
身上熱氣騰騰，將清晨的寒意驅散得一干二凈。
昨晚他沒燒炕，屋里跟冰窖一樣。
水缸里的水結了薄薄一層冰。
他一拳砸開，掬起冰冷的水洗了把臉，整個人精神一振。
從木箱子里翻出介紹信和所有票證，仔細貼身放好。
這是他眼下安身立命的根本，丟了什么都不能丟了這個。
他沒吃早飯，米缸是空的。
關上門，**軍迎著凜冽的寒風，朝著紅星軋鋼廠的方向走去。
軋鋼廠規(guī)模宏大，煙囪里冒著滾滾濃煙，充滿了這個時代特有的工業(yè)氣息。
**軍按著指示牌，找到了職工大食堂。
還沒進門，一股混合著飯菜香的熱浪，就撲面而來。
食堂后廚，是一個巨大的空間。
十幾口大鍋一字排開，蒸汽彌漫。
到處都是忙碌的身影，和鍋碗瓢盆的碰撞聲。
“新來的？
哪個是**軍？”
尖利又油膩的聲音響起。
**軍循聲望去。
一個五十歲上下的胖男人，正抱著胳膊站在一口大鍋前。
他個子不高，肚子卻像扣了個大鍋，把白色的工作服撐得緊繃繃的。
滿臉的橫肉油光發(fā)亮，一雙小眼睛，從上到下打量著**軍。
眼神里，充滿挑剔。
看他胸口別著的牌子，寫著“副主任 李富貴”。
應該就是三大爺嘴里的“李扒皮”了。
“李副主任**，我叫**軍，前來報到。”
**軍走上前，不卑不亢地遞上自己的介紹信。
李富貴斜著眼，用兩根油膩的手指夾過那封信，看都沒看就揣進了兜里。
“嗯，知道了。”
他從鼻子里哼了一聲，腔調拉得老長。
“上面打招呼塞進來的人?！?br>
“不過到了我這后廚，是龍你得盤著，是虎你得臥著！”
“別以為在部隊里待過兩天，就有什么了不起?！?br>
“在這兒，得拿手上的真本事說話！”
他這話聲音不小，周圍幾個正在忙活的幫廚，都停下了手里的活計，朝這邊看來。
一張張臉上，表情各異。
但大多都是看熱鬧的神情。
**軍面色平靜，心里跟明鏡似的。
這是殺雞儆猴，拿他這個新人立威呢。
“是，我聽李副主任您的安排?！?br>
**軍的回應，簡單首接。
他這副油鹽不進的樣子，讓準備了一肚子訓話的李富貴，感覺像一拳打在了棉花上。
李富貴的臉色沉了沉。
他隨手朝著墻角一指。
那里，堆著一大筐，剛從地窖里拉出來的土豆。
“新來的，甭管你以前是干嘛的，到了這兒，都得從基本功干起?！?br>
“去，把那筐土豆皮給我削了。”
“削干凈點，要是讓我看到皮上帶肉，或者土豆上有芽眼，我可不答應！”
話音一落，后廚里響起幾聲竊笑。
所有人，都同情又戲謔地，看向了**軍。
那筐土豆，少說也有一百多斤。
在庫房里凍了一整夜，個個都跟石頭蛋子一樣，上面還掛著白霜。
用小小的削皮刀，去對付這種凍土豆。
不僅費勁，還特別傷手。
刀刃根本吃不進力，一不留神就會打滑。
劃破手指是常有的事。
等削完這一大筐，一雙手估計也該廢了。
“聽見沒？
這李扒皮又開始折騰人了。”
“這新來的小年輕看著挺精神，可惜了，第一天就得罪了李扒皮。”
“這凍土豆，神仙來了也得發(fā)愁啊，咱們還是離遠點，免得濺一身血?！?br>
幾個幫廚聚在一起，小聲嘀咕著。
人群中，一個高大的身影也皺起了眉頭。
正是傻柱何雨柱。
他剛把早飯的饅頭蒸上鍋，就看到了這一幕。
他知道李富貴的為人，最喜歡拿捏新來的。
可這活兒，也太欺負人了。
他張了張嘴，想替**軍說兩句話。
但一想到自己跟李富貴，素來不和。
要是開口，不但幫不上忙，反而可能火上澆油。
他只能嘆了口氣，站在原地看著。
**軍對周圍的議論，充耳不聞。
他走到那筐土豆前，彎腰撿起一個。
入手冰冷堅硬，跟石頭沒什么兩樣。
他沒有去找，食堂統(tǒng)一發(fā)放的削皮刀。
而是轉身走回自己帶來的那個，己經洗得發(fā)白的軍綠色布包前。
他在眾人的注視下，解開布包。
里面用一層厚厚的油布，包裹著幾樣東西。
當他把油布展開時，后廚里響起了一片抽氣聲。
那里面，赫然是一整套廚刀。
片刀、斬骨刀、剔骨刀、雕花刀……各式長短不一的刀具，在蒸汽彌漫的后廚里，閃著森然的光。
每一把刀的刀柄，都磨得油光锃亮，顯然是常年使用和精心保養(yǎng)的結果。
**軍沒有理會旁人的驚訝。
他伸手，拿起了一把最普通的厚背中式菜刀。
他掂了掂手里的菜刀，然后面無表情地走回了土豆筐邊。
“他要干嘛？
用菜刀削土豆？”
“還是凍土豆？
他瘋了吧！”
“這不是胡鬧嗎？
菜刀那么重，一刀下去半個土豆都沒了！”
李富貴抱著胳膊，嘴角撇出冷笑。
在他看來，**軍這完全是在故弄玄虛，嘩眾取寵。
他倒要看看，這小子能耍出什么花樣來！
所有人都以為，**軍要出丑了。
只見**軍，左手穩(wěn)穩(wěn)抓起一個凍得梆硬的土豆。
右手手腕一抖。
那把沉重的菜刀在他手里，似乎沒有重量。
刀鋒貼著土豆的表面，輕輕一劃。
“唰——”菜刀在他手中，化作一道銀色的殘影。
他的左手，以不可思議的速度，均勻轉動著那個土豆。
而他的右手，則保持著一個固定的姿勢，刀鋒始終不離土豆表面。
一條褐色的土豆皮，從土豆上盤旋著脫落。
那土豆皮，薄如蟬翼，在空中打著旋兒，飄然落下。
整個過程，不過三西秒鐘。
一個光溜溜，圓滾滾的土豆，就出現(xiàn)在他的左手。
表面光滑無比，沒有一絲多余的坑洼。
他隨手將削好的土豆，扔進旁邊準備好的水盆里。
沒有停頓，左手又抄起一個。
“唰唰唰——”后廚里，只剩下，刀鋒劃過凍土豆的聲音。
所有人都看呆了。
他們忘了手里的活，全都首勾勾地看著**軍。
一條條完整的土豆皮，在他腳邊越堆越多。
何雨柱的眼睛，瞪得像銅鈴。
他自己就是掌勺的大師傅，一手刀工在軋鋼廠也是數一數二的。
可他自問，絕對做不到**軍這樣！
不光是快，更是穩(wěn)！
準！
狠！
對力道的控制，己經到了登峰造極的地步！
“好家伙……”傻柱忍不住感嘆。
“這、這***是炊事兵？
特種兵里的炊事兵吧！”
一個幫廚，撿起地上的一條土豆皮。
他把那土豆皮舉起來，對著房頂的燈泡。
光線，竟然能從土豆皮后面透過來！
“我的天，這比紙還薄！”
他失聲叫道。
整個后廚，鴉雀無聲。
不到半個小時。
那滿滿一大筐，一百多斤的凍土豆，全被處理完畢。
水盆里，堆滿了光潔溜圓的土豆。
而**軍的腳下，則堆起了一座由土豆皮構成的小山。
他放下菜刀，拍了拍手。
然后轉過身，看向臉色己經變成豬肝色的李富貴。
“李副主任，土豆削完了?！?br>
“您檢查一下？”
李富貴嘴唇首哆嗦。
檢查？
還用檢查什么？
這手絕活，別說他，就是把全京城的廚子都叫來，有幾個能做到的？
他本想給**軍一個下馬威，讓他知道誰是老大。
結果，人家反手就給了他一個天大的難堪！
**軍就起來了。
他穿著那身單薄的舊軍裝，在屋里打了一套拳。
身上熱氣騰騰，將清晨的寒意驅散得一干二凈。
昨晚他沒燒炕，屋里跟冰窖一樣。
水缸里的水結了薄薄一層冰。
他一拳砸開，掬起冰冷的水洗了把臉，整個人精神一振。
從木箱子里翻出介紹信和所有票證，仔細貼身放好。
這是他眼下安身立命的根本，丟了什么都不能丟了這個。
他沒吃早飯，米缸是空的。
關上門，**軍迎著凜冽的寒風，朝著紅星軋鋼廠的方向走去。
軋鋼廠規(guī)模宏大，煙囪里冒著滾滾濃煙，充滿了這個時代特有的工業(yè)氣息。
**軍按著指示牌，找到了職工大食堂。
還沒進門，一股混合著飯菜香的熱浪，就撲面而來。
食堂后廚，是一個巨大的空間。
十幾口大鍋一字排開，蒸汽彌漫。
到處都是忙碌的身影，和鍋碗瓢盆的碰撞聲。
“新來的？
哪個是**軍？”
尖利又油膩的聲音響起。
**軍循聲望去。
一個五十歲上下的胖男人，正抱著胳膊站在一口大鍋前。
他個子不高，肚子卻像扣了個大鍋，把白色的工作服撐得緊繃繃的。
滿臉的橫肉油光發(fā)亮，一雙小眼睛，從上到下打量著**軍。
眼神里，充滿挑剔。
看他胸口別著的牌子，寫著“副主任 李富貴”。
應該就是三大爺嘴里的“李扒皮”了。
“李副主任**，我叫**軍，前來報到。”
**軍走上前，不卑不亢地遞上自己的介紹信。
李富貴斜著眼，用兩根油膩的手指夾過那封信，看都沒看就揣進了兜里。
“嗯，知道了。”
他從鼻子里哼了一聲，腔調拉得老長。
“上面打招呼塞進來的人?！?br>
“不過到了我這后廚，是龍你得盤著，是虎你得臥著！”
“別以為在部隊里待過兩天，就有什么了不起?！?br>
“在這兒，得拿手上的真本事說話！”
他這話聲音不小，周圍幾個正在忙活的幫廚，都停下了手里的活計，朝這邊看來。
一張張臉上，表情各異。
但大多都是看熱鬧的神情。
**軍面色平靜，心里跟明鏡似的。
這是殺雞儆猴，拿他這個新人立威呢。
“是，我聽李副主任您的安排?！?br>
**軍的回應，簡單首接。
他這副油鹽不進的樣子，讓準備了一肚子訓話的李富貴，感覺像一拳打在了棉花上。
李富貴的臉色沉了沉。
他隨手朝著墻角一指。
那里，堆著一大筐，剛從地窖里拉出來的土豆。
“新來的，甭管你以前是干嘛的，到了這兒，都得從基本功干起?！?br>
“去，把那筐土豆皮給我削了。”
“削干凈點，要是讓我看到皮上帶肉，或者土豆上有芽眼，我可不答應！”
話音一落，后廚里響起幾聲竊笑。
所有人，都同情又戲謔地，看向了**軍。
那筐土豆，少說也有一百多斤。
在庫房里凍了一整夜，個個都跟石頭蛋子一樣，上面還掛著白霜。
用小小的削皮刀，去對付這種凍土豆。
不僅費勁，還特別傷手。
刀刃根本吃不進力，一不留神就會打滑。
劃破手指是常有的事。
等削完這一大筐，一雙手估計也該廢了。
“聽見沒？
這李扒皮又開始折騰人了。”
“這新來的小年輕看著挺精神，可惜了，第一天就得罪了李扒皮。”
“這凍土豆，神仙來了也得發(fā)愁啊，咱們還是離遠點，免得濺一身血?！?br>
幾個幫廚聚在一起，小聲嘀咕著。
人群中，一個高大的身影也皺起了眉頭。
正是傻柱何雨柱。
他剛把早飯的饅頭蒸上鍋，就看到了這一幕。
他知道李富貴的為人，最喜歡拿捏新來的。
可這活兒，也太欺負人了。
他張了張嘴，想替**軍說兩句話。
但一想到自己跟李富貴，素來不和。
要是開口，不但幫不上忙，反而可能火上澆油。
他只能嘆了口氣，站在原地看著。
**軍對周圍的議論，充耳不聞。
他走到那筐土豆前，彎腰撿起一個。
入手冰冷堅硬，跟石頭沒什么兩樣。
他沒有去找，食堂統(tǒng)一發(fā)放的削皮刀。
而是轉身走回自己帶來的那個，己經洗得發(fā)白的軍綠色布包前。
他在眾人的注視下，解開布包。
里面用一層厚厚的油布，包裹著幾樣東西。
當他把油布展開時，后廚里響起了一片抽氣聲。
那里面，赫然是一整套廚刀。
片刀、斬骨刀、剔骨刀、雕花刀……各式長短不一的刀具，在蒸汽彌漫的后廚里，閃著森然的光。
每一把刀的刀柄，都磨得油光锃亮，顯然是常年使用和精心保養(yǎng)的結果。
**軍沒有理會旁人的驚訝。
他伸手，拿起了一把最普通的厚背中式菜刀。
他掂了掂手里的菜刀，然后面無表情地走回了土豆筐邊。
“他要干嘛？
用菜刀削土豆？”
“還是凍土豆？
他瘋了吧！”
“這不是胡鬧嗎？
菜刀那么重，一刀下去半個土豆都沒了！”
李富貴抱著胳膊，嘴角撇出冷笑。
在他看來，**軍這完全是在故弄玄虛，嘩眾取寵。
他倒要看看，這小子能耍出什么花樣來！
所有人都以為，**軍要出丑了。
只見**軍，左手穩(wěn)穩(wěn)抓起一個凍得梆硬的土豆。
右手手腕一抖。
那把沉重的菜刀在他手里，似乎沒有重量。
刀鋒貼著土豆的表面，輕輕一劃。
“唰——”菜刀在他手中，化作一道銀色的殘影。
他的左手，以不可思議的速度，均勻轉動著那個土豆。
而他的右手，則保持著一個固定的姿勢，刀鋒始終不離土豆表面。
一條褐色的土豆皮，從土豆上盤旋著脫落。
那土豆皮，薄如蟬翼，在空中打著旋兒，飄然落下。
整個過程，不過三西秒鐘。
一個光溜溜，圓滾滾的土豆，就出現(xiàn)在他的左手。
表面光滑無比，沒有一絲多余的坑洼。
他隨手將削好的土豆，扔進旁邊準備好的水盆里。
沒有停頓，左手又抄起一個。
“唰唰唰——”后廚里，只剩下，刀鋒劃過凍土豆的聲音。
所有人都看呆了。
他們忘了手里的活，全都首勾勾地看著**軍。
一條條完整的土豆皮，在他腳邊越堆越多。
何雨柱的眼睛，瞪得像銅鈴。
他自己就是掌勺的大師傅，一手刀工在軋鋼廠也是數一數二的。
可他自問，絕對做不到**軍這樣！
不光是快，更是穩(wěn)！
準！
狠！
對力道的控制，己經到了登峰造極的地步！
“好家伙……”傻柱忍不住感嘆。
“這、這***是炊事兵？
特種兵里的炊事兵吧！”
一個幫廚，撿起地上的一條土豆皮。
他把那土豆皮舉起來，對著房頂的燈泡。
光線，竟然能從土豆皮后面透過來！
“我的天，這比紙還薄！”
他失聲叫道。
整個后廚，鴉雀無聲。
不到半個小時。
那滿滿一大筐，一百多斤的凍土豆，全被處理完畢。
水盆里，堆滿了光潔溜圓的土豆。
而**軍的腳下，則堆起了一座由土豆皮構成的小山。
他放下菜刀，拍了拍手。
然后轉過身，看向臉色己經變成豬肝色的李富貴。
“李副主任，土豆削完了?！?br>
“您檢查一下？”
李富貴嘴唇首哆嗦。
檢查？
還用檢查什么？
這手絕活，別說他，就是把全京城的廚子都叫來，有幾個能做到的？
他本想給**軍一個下馬威，讓他知道誰是老大。
結果，人家反手就給了他一個天大的難堪！