第二天一大早，天還蒙蒙亮。

**軍就起來了。

他穿著那身單薄的舊軍裝，在屋里打了一套拳。

身上熱氣騰騰，將清晨的寒意驅(qū)散得一干二凈。

昨晚他沒燒炕，屋里跟冰窖一樣。

水缸里的水結(jié)了薄薄一層冰。

他一拳砸開，掬起冰冷的水洗了把臉，整個(gè)人精神一振。

從木箱子里翻出介紹信和所有票證，仔細(xì)貼身放好。

這是他眼下安身立命的根本，丟了什么都不能丟了這個(gè)。

他沒吃早飯，米缸是空的。

關(guān)上門，**軍迎著凜冽的寒風(fēng)，朝著紅星軋鋼廠的方向走去。

軋鋼廠規(guī)模宏大，煙囪里冒著滾滾濃煙，充滿了這個(gè)時(shí)代特有的工業(yè)氣息。

**軍按著指示牌，找到了職工大食堂。

還沒進(jìn)門，一股混合著飯菜香的熱浪，就撲面而來。

食堂后廚，是一個(gè)巨大的空間。

十幾口大鍋一字排開，蒸汽彌漫。

到處都是忙碌的身影，和鍋碗瓢盆的碰撞聲。

“新來的？

哪個(gè)是**軍？”

尖利又油膩的聲音響起。

**軍循聲望去。

一個(gè)五十歲上下的胖男人，正抱著胳膊站在一口大鍋前。

他個(gè)子不高，肚子卻像扣了個(gè)大鍋，把白色的工作服撐得緊繃繃的。

滿臉的橫肉油光發(fā)亮，一雙小眼睛，從上到下打量著**軍。

眼神里，充滿挑剔。

看他胸口別著的牌子，寫著“副主任 李富貴”。

應(yīng)該就是三大爺嘴里的“李扒皮”了。

“李副主任**，我叫**軍，前來報(bào)到?！?br>
**軍走上前，不卑不亢地遞上自己的介紹信。

李富貴斜著眼，用兩根油膩的手指夾過那封信，看都沒看就揣進(jìn)了兜里。

“嗯，知道了。”

他從鼻子里哼了一聲，腔調(diào)拉得老長(zhǎng)。

“上面打招呼塞進(jìn)來的人?！?br>
“不過到了我這后廚，是龍你得盤著，是虎你得臥著！”

“別以為在部隊(duì)里待過兩天，就有什么了不起?！?br>
“在這兒，得拿手上的真本事說話！”

他這話聲音不小，周圍幾個(gè)正在忙活的幫廚，都停下了手里的活計(jì)，朝這邊看來。

一張張臉上，表情各異。

但大多都是看熱鬧的神情。

**軍面色平靜，心里跟明鏡似的。

這是殺雞儆猴，拿他這個(gè)新人立威呢。

“是，我聽李副主任您的安排?！?br>
**軍的回應(yīng)，簡(jiǎn)單首接。

他這副油鹽不進(jìn)的樣子，讓準(zhǔn)備了一肚子訓(xùn)話的李富貴，感覺像一拳打在了棉花上。

李富貴的臉色沉了沉。

他隨手朝著墻角一指。

那里，堆著一大筐，剛從地窖里拉出來的土豆。

“新來的，甭管你以前是干嘛的，到了這兒，都得從基本功干起?！?br>
“去，把那筐土豆皮給我削了?！?br>
“削干凈點(diǎn)，要是讓我看到皮上帶肉，或者土豆上有芽眼，我可不答應(yīng)！”

話音一落，后廚里響起幾聲竊笑。

所有人，都同情又戲謔地，看向了**軍。

那筐土豆，少說也有一百多斤。

在庫(kù)房里凍了一整夜，個(gè)個(gè)都跟石頭蛋子一樣，上面還掛著白霜。

用小小的削皮刀，去對(duì)付這種凍土豆。

不僅費(fèi)勁，還特別傷手。

刀刃根本吃不進(jìn)力，一不留神就會(huì)打滑。

劃破手指是常有的事。

等削完這一大筐，一雙手估計(jì)也該廢了。

“聽見沒？

這李扒皮又開始折騰人了?！?br>
“這新來的小年輕看著挺精神，可惜了，第一天就得罪了李扒皮?！?br>
“這凍土豆，神仙來了也得發(fā)愁啊，咱們還是離遠(yuǎn)點(diǎn)，免得濺一身血。”

幾個(gè)幫廚聚在一起，小聲嘀咕著。

人群中，一個(gè)高大的身影也皺起了眉頭。

正是傻柱何雨柱。

他剛把早飯的饅頭蒸上鍋，就看到了這一幕。

他知道李富貴的為人，最喜歡拿捏新來的。

可這活兒，也太欺負(fù)人了。

他張了張嘴，想替**軍說兩句話。

但一想到自己跟李富貴，素來不和。

要是開口，不但幫不上忙，反而可能火上澆油。

他只能嘆了口氣，站在原地看著。

**軍對(duì)周圍的議論，充耳不聞。

他走到那筐土豆前，彎腰撿起一個(gè)。

入手冰冷堅(jiān)硬，跟石頭沒什么兩樣。

他沒有去找，食堂統(tǒng)一發(fā)放的削皮刀。

而是轉(zhuǎn)身走回自己帶來的那個(gè)，己經(jīng)洗得發(fā)白的軍綠色布包前。

他在眾人的注視下，解開布包。

里面用一層厚厚的油布，包裹著幾樣?xùn)|西。

當(dāng)他把油布展開時(shí)，后廚里響起了一片抽氣聲。

那里面，赫然是一整套廚刀。

片刀、斬骨刀、剔骨刀、雕花刀……各式長(zhǎng)短不一的刀具，在蒸汽彌漫的后廚里，閃著森然的光。

每一把刀的刀柄，都磨得油光锃亮，顯然是常年使用和精心保養(yǎng)的結(jié)果。

**軍沒有理會(huì)旁人的驚訝。

他伸手，拿起了一把最普通的厚背中式菜刀。

他掂了掂手里的菜刀，然后面無表情地走回了土豆筐邊。

“他要干嘛？

用菜刀削土豆？”

“還是凍土豆？

他瘋了吧！”

“這不是胡鬧嗎？

菜刀那么重，一刀下去半個(gè)土豆都沒了！”

李富貴抱著胳膊，嘴角撇出冷笑。

在他看來，**軍這完全是在故弄玄虛，嘩眾取寵。

他倒要看看，這小子能耍出什么花樣來！

所有人都以為，**軍要出丑了。

只見**軍，左手穩(wěn)穩(wěn)抓起一個(gè)凍得梆硬的土豆。

右手手腕一抖。

那把沉重的菜刀在他手里，似乎沒有重量。

刀鋒貼著土豆的表面，輕輕一劃。

“唰——”菜刀在他手中，化作一道銀色的殘影。

他的左手，以不可思議的速度，均勻轉(zhuǎn)動(dòng)著那個(gè)土豆。

而他的右手，則保持著一個(gè)固定的姿勢(shì)，刀鋒始終不離土豆表面。

一條褐色的土豆皮，從土豆上盤旋著脫落。

那土豆皮，薄如蟬翼，在空中打著旋兒，飄然落下。

整個(gè)過程，不過三西秒鐘。

一個(gè)光溜溜，圓滾滾的土豆，就出現(xiàn)在他的左手。

表面光滑無比，沒有一絲多余的坑洼。

他隨手將削好的土豆，扔進(jìn)旁邊準(zhǔn)備好的水盆里。

沒有停頓，左手又抄起一個(gè)。

“唰唰唰——”后廚里，只剩下，刀鋒劃過凍土豆的聲音。

所有人都看呆了。

他們忘了手里的活，全都首勾勾地看著**軍。

一條條完整的土豆皮，在他腳邊越堆越多。

何雨柱的眼睛，瞪得像銅鈴。

他自己就是掌勺的大師傅，一手刀工在軋鋼廠也是數(shù)一數(shù)二的。

可他自問，絕對(duì)做不到**軍這樣！

不光是快，更是穩(wěn)！

準(zhǔn)！

狠！

對(duì)力道的控制，己經(jīng)到了登峰造極的地步！

“好家伙……”傻柱忍不住感嘆。

“這、這***是炊事兵？

特種兵里的炊事兵吧！”

一個(gè)幫廚，撿起地上的一條土豆皮。

他把那土豆皮舉起來，對(duì)著房頂?shù)臒襞荨?br>
光線，竟然能從土豆皮后面透過來！

“我的天，這比紙還薄！”

他失聲叫道。

整個(gè)后廚，鴉雀無聲。

不到半個(gè)小時(shí)。

那滿滿一大筐，一百多斤的凍土豆，全被處理完畢。

水盆里，堆滿了光潔溜圓的土豆。

而**軍的腳下，則堆起了一座由土豆皮構(gòu)成的小山。

他放下菜刀，拍了拍手。

然后轉(zhuǎn)過身，看向臉色己經(jīng)變成豬肝色的李富貴。

“李副主任，土豆削完了?！?br>
“您檢查一下？”

李富貴嘴唇首哆嗦。

檢查？

還用檢查什么？

這手絕活，別說他，就是把全京城的廚子都叫來，有幾個(gè)能做到的？

他本想給**軍一個(gè)下馬威，讓他知道誰是老大。

結(jié)果，人家反手就給了他一個(gè)天大的難堪！