蘇晚真的開(kāi)始整理食譜了。

她沒(méi)有紙筆，就先在墻上畫(huà)得更細(xì)致：每道菜的食材、用量（用“一小撮半碗”這樣的通俗說(shuō)法）、步驟，甚至還畫(huà)了簡(jiǎn)單的工具圖——比如煮粥用的鐵鍋、烤胡餅用的烤爐。

等畫(huà)滿了一面墻，她就找****幫忙——胡商經(jīng)常和文人打交道，手里有多余的紙筆。

****不僅給了她紙筆，還找了個(gè)會(huì)寫(xiě)毛筆字的伙計(jì)，幫她把食譜抄下來(lái)。

蘇晚口述，伙計(jì)書(shū)寫(xiě)，把“紅棗枸杞粥羊肉孜然胡餅?zāi)瞎闲∶字唷钡人鲞^(guò)的吃食，都一一整理成了文字，還在旁邊配上簡(jiǎn)單的插圖——這是蘇晚的主意，她說(shuō)“圖文并茂，才更容易看懂”。

食譜抄好后，蘇晚拿著它去了西市的幾家酒樓。

剛開(kāi)始，酒樓的掌柜都不把她當(dāng)回事——一個(gè)年輕姑娘，手里拿著幾張紙，說(shuō)能讓他們的菜更受歡迎，誰(shuí)信啊？

蘇晚不氣餒，走到一家生意不太好的“悅來(lái)樓”，找到掌柜王老三，說(shuō)：“王掌柜，我這食譜里有一道‘醬香排骨’，要是你愿意做，我保證能讓你的酒樓多來(lái)客人。

要是沒(méi)用，我分文不??；要是有用，你給我五十文錢(qián)就行?！?br>
王老三正愁生意差，抱著“死馬當(dāng)活馬醫(yī)”的心態(tài)，答應(yīng)了蘇晚。

蘇晚立馬教后廚做醬香排骨：先把排骨焯水去血沫，然后用醬油、料酒（唐朝有類似料酒的“酒醅”）、冰糖、八角（蘇晚在干貨鋪找到的），還有少許鹽，調(diào)成醬汁，把排骨放進(jìn)鍋里，加醬汁和水，慢燉一個(gè)時(shí)辰，首到排骨軟爛，醬汁收濃。

后廚的師傅一開(kāi)始還不情愿，覺(jué)得一個(gè)小姑娘懂什么，可等排骨燉好，香氣飄滿整個(gè)酒樓，師傅們都服了——燉好的排骨紅亮油潤(rùn)，咬一口，肉爛脫骨，醬香濃郁，還帶著一絲甜味，比他們平時(shí)做的清燉排骨好吃多了。

當(dāng)天中午，悅來(lái)樓推出“新品醬香排骨”，一份賣(mài)二十文錢(qián)，沒(méi)想到一下子就賣(mài)光了。

有客人吃了，還專門(mén)問(wèn)掌柜：“王掌柜，你家這排骨是請(qǐng)了新廚子？

以前可沒(méi)這味兒！”

王老三笑得嘴都合不攏，指著后廚方向含糊道：“是請(qǐng)了位‘高人’指點(diǎn)，往后還有新菜呢！”

消息傳得飛快，下午就有其他酒樓的掌柜找上門(mén)，想從蘇晚手里買(mǎi)食譜。

最著急的是“福來(lái)居”的李掌柜，他聽(tīng)說(shuō)悅來(lái)樓靠一道排骨翻了身，急得首搓手：“蘇姑娘，你也給我家寫(xiě)道菜唄！

多少錢(qián)你開(kāi)，只要能比過(guò)悅來(lái)樓，我都給！”

蘇晚正想答應(yīng)，沒(méi)成想王老三突然沖了進(jìn)來(lái)，一把拉住李掌柜：“老李你別搶！

蘇姑娘是我先找著的，得先給我家寫(xiě)！”

兩個(gè)掌柜你拉我扯，差點(diǎn)把蘇晚桌上的食譜給碰掉。

蘇晚趕緊攔住他們，沒(méi)忍住笑：“兩位掌柜別爭(zhēng)，我這食譜還有不少，你們要是不嫌棄，我明天就給你們抄好送來(lái)。

不過(guò)有個(gè)條件——你們得先給我定金，十文錢(qián)一道菜，成不？”

李掌柜立馬掏出十文錢(qián)拍在桌上：“成！

我先訂兩道，一道比排骨還香的肉菜，一道素的！”

王老三也不甘示弱，掏出二十文錢(qián)：“我訂西道！

還要蘇姑娘親自去后廚指導(dǎo)！”

蘇晚看著桌上的銅錢(qián)，心里樂(lè)開(kāi)了花——這可是她穿越以來(lái)，第一次一次性賺這么多錢(qián)。

她剛想把錢(qián)收起來(lái)，沒(méi)成想一陣風(fēng)吹過(guò)，把桌上的食譜吹到了地上，正好落在剛進(jìn)門(mén)的一個(gè)小乞丐腳邊。

小乞丐大概七八歲，穿著破洞的衣服，手里拿著個(gè)豁口的碗，見(jiàn)地上有紙，以為是能換錢(qián)的東西，撿起就跑。

“哎！

我的食譜！”

蘇晚急了，拔腿就追。

王老三和李掌柜也跟著跑，三個(gè)大人追著一個(gè)小乞丐，在西市的巷子里繞來(lái)繞去。

小乞丐跑得飛快，還時(shí)不時(shí)回頭做個(gè)鬼臉：“你們抓不到我！

這紙是我的啦！”

蘇晚跑得氣喘吁吁，眼看就要追上小乞丐，沒(méi)成想小乞丐腳一滑，摔進(jìn)了一個(gè)曬著黃豆的院子里，手里的食譜飛了出去，正好落在曬黃豆的竹匾里。

院子的主人是個(gè)老奶奶，見(jiàn)有人闖進(jìn)院子，手里拿著個(gè)掃帚就出來(lái)了：“你們是誰(shuí)??？

怎么闖進(jìn)我家院子了？

還把我的黃豆弄灑了！”

蘇晚趕緊上前道歉，撿起竹匾里的食譜——還好沒(méi)弄臟，就是沾了幾顆黃豆。

小乞丐也從地上爬起來(lái)，看著蘇晚手里的食譜，小聲說(shuō)：“姐姐，我不是故意的，我以為這紙能換個(gè)餅吃……”蘇晚看著小乞丐可憐的樣子，心里軟了下來(lái)。

她從懷里掏出一個(gè)豆沙胡餅（早上****給她的），遞給小乞丐：“這個(gè)給你吃，以后別隨便撿別人的東西啦。”

小乞丐接過(guò)胡餅，狼吞虎咽地吃了起來(lái)，還不忘說(shuō)：“謝謝姐姐！

你真好！”

老奶奶見(jiàn)蘇晚這么善良，也消了氣，還幫她把食譜上的黃豆拍掉：“姑娘，你這紙上畫(huà)的是啥？

看著像吃的？”

蘇晚笑著說(shuō)：“是食譜，教大家怎么做菜的。”

老奶奶眼睛一亮：“那你能教我做一道嗎？

我孫女最愛(ài)吃甜的，我想給她做個(gè)甜點(diǎn)心?！?br>
蘇晚爽快地答應(yīng)了：“當(dāng)然能！

我教您做‘紅豆糕’，用紅豆和糯米做的，甜絲絲的，您孫女肯定喜歡?！?br>
說(shuō)著，她就跟老奶奶講起了做法，王老三和李掌柜站在旁邊，也聽(tīng)得津津有味——他們還從沒(méi)聽(tīng)過(guò)，用紅豆和糯米能做糕呢！

等蘇晚回到自己的小屋，天都黑了。

她把今天賺的銅錢(qián)倒在桌上，數(shù)了數(shù)，一共三十文錢(qián)。

她看著錢(qián)，又想起下午追小乞丐的趣事，忍不住笑了——原來(lái)在唐朝賺錢(qián)，還能這么熱鬧。

她把錢(qián)收好，又在墻上畫(huà)了新的食譜：紅豆糕的樣子，旁邊標(biāo)注了“十文錢(qián)一道，老少皆宜”。

畫(huà)完，她伸了個(gè)懶腰，心里盤(pán)算著：明天先去給王老三和李掌柜送食譜，再去老奶奶家教她做紅豆糕，日子越來(lái)越有盼頭了！

悅來(lái)樓的醬香排骨火了，連帶著蘇晚的“紙上食譜”也在西市的酒樓圈子里傳開(kāi)了。

王老三賺得眉開(kāi)眼笑，不僅爽快給了蘇晚五十文錢(qián)，還拉著她要再買(mǎi)幾道新菜的方子。

蘇晚正琢磨著要不要把“魚(yú)香肉絲”（唐朝有魚(yú)露，勉強(qiáng)能湊出類似味型）的做法寫(xiě)出來(lái)，沒(méi)成想，麻煩先找上了門(mén)。

這天一早，蘇晚剛支起粥攤，就見(jiàn)兩個(gè)穿著短打的漢子堵了過(guò)來(lái)。

領(lǐng)頭的漢子滿臉橫肉，指著她的粥桶嚷嚷：“就是你給悅來(lái)樓出的主意？

搶我們家生意，你膽子不小啊！”

蘇晚懵了——她壓根不知道這漢子是誰(shuí)。

旁邊擺攤的賣(mài)菜阿婆悄悄拉了拉她的袖子：“姑娘，這是對(duì)門(mén)‘福來(lái)居’的伙計(jì)，他們家以前靠賣(mài)清燉排骨賺了不少，現(xiàn)在悅來(lái)樓的醬香排骨一出來(lái)，沒(méi)人去他們家了。”

蘇晚這才明白是怎么回事，她放下手里的勺子，剛想跟漢子講道理，沒(méi)成想那漢子腳一滑，“咚”的一聲摔進(jìn)了她旁邊的泥水洼里——前兩天下過(guò)雨，路邊積了個(gè)小水潭，漢子光顧著兇，沒(méi)注意腳下。

泥水濺了蘇晚一褲腿，她沒(méi)忍住“噗嗤”笑出聲，又趕緊捂住嘴。

那漢子從泥水里爬起來(lái)，活像只落湯雞，短打濕成了深色，頭發(fā)上還掛著草屑，原本兇巴巴的模樣瞬間變得滑稽。

周?chē)鷶[攤的、買(mǎi)東西的人都笑了，連旁邊賣(mài)胡餅的****都探出頭，用生硬的漢話喊：“兄臺(tái)，走路看路，莫看粥！”

漢子臉漲成了豬肝色，指著蘇晚想再罵，卻被自己的同伴拽了拽——這么多人看著，再鬧下去更丟人。

他只能狠狠瞪了蘇晚一眼，撂下句“你等著”，灰溜溜地跑了。

蘇晚忍著笑，低頭拍了拍褲腿上的泥，沒(méi)成想剛轉(zhuǎn)過(guò)身，就見(jiàn)個(gè)小屁孩舉著個(gè)啃了一半的醬香排骨，踮著腳湊到她跟前：“阿姐，阿姐，你做的肉好好吃！

我娘說(shuō)，你要是能教她做，她給我買(mǎi)糖人！”

那孩子嘴里還沾著醬汁，說(shuō)話時(shí)嘴角的油蹭到了蘇晚的衣袖上，蘇晚剛想拿帕子擦，孩子又“啊嗚”一口咬下排骨，沒(méi)嚼幾口，突然皺起眉頭，指著自己的牙：“阿姐，肉里有‘小石頭’！”

蘇晚心里一緊——她明明跟后廚說(shuō)過(guò)，燉排骨前要把骨頭縫里的碎渣剔干凈，怎么還會(huì)有“小石頭”？

她趕緊蹲下來(lái)，讓孩子張開(kāi)嘴，仔細(xì)一看，忍不住笑了：哪是什么小石頭，是孩子自己牙上掉的乳牙，卡在**里了！

孩子的娘這時(shí)也跑了過(guò)來(lái)，一看這場(chǎng)景，又氣又笑，拍了拍孩子的**：“你這臭小子，換牙了都不知道，還賴人家肉里有石頭！”

說(shuō)著，她趕緊給蘇晚道歉，還把孩子手里的排骨拿過(guò)來(lái)，自己嘗了一口，連連點(diǎn)頭：“確實(shí)好吃，蘇姑娘，你那食譜能不能也賣(mài)我一份？

我不賣(mài)給酒樓，就自己家吃?！?br>
蘇晚見(jiàn)這娘倆實(shí)在有趣，干脆說(shuō)：“不用買(mǎi)，我教你做就行——其實(shí)不難，就是燉的時(shí)候要多放些醬油和冰糖，再加點(diǎn)酒醅去腥味?！?br>
她一邊說(shuō)，一邊用手指在旁邊的石板上畫(huà)：“你看，先把排骨焯水，撇掉浮沫，然后……”沒(méi)成想那孩子又湊過(guò)來(lái)，把剛掉的乳牙遞到蘇晚面前：“阿姐，這個(gè)給你！

我娘說(shuō)，掉了的牙要扔到房頂上，才能長(zhǎng)出新牙。

你幫我扔好不好？”

蘇晚看著孩子手里白白小小的乳牙，哭笑不得——她這粥攤旁邊哪有房頂？

倒是旁邊****的胡餅店有個(gè)小閣樓。

她接過(guò)乳牙，踮著腳想往閣樓頂上扔，沒(méi)成想力氣沒(méi)控制好，乳牙“嗖”地一下飛進(jìn)了****的胡餅烤爐里！

****正在烤餅，聽(tīng)見(jiàn)“?！钡囊宦曧?，還以為是芝麻掉進(jìn)去了，等他打開(kāi)爐門(mén)想看看，一股焦糊味飄了出來(lái)——乳牙烤焦了，還粘在了一個(gè)豆沙餡胡餅上。

****拿起那個(gè)胡餅，一臉茫然地看著蘇晚：“蘇姑娘，我的餅……怎么有‘小石子’？”

蘇晚趕緊跑過(guò)去，把事情跟****說(shuō)了一遍，****愣了半天，突然哈哈大笑：“沒(méi)事！

這個(gè)餅我自己吃，就當(dāng)是‘牙香胡餅’！”

周?chē)娜擞中﹂_(kāi)了，連剛才摔進(jìn)泥洼的福來(lái)居伙計(jì)，不知什么時(shí)候又回來(lái)了，站在人群后面，嘴角也偷偷翹了起來(lái)。