第2章 韭菜雞蛋餅
廚神小娘子：古代開店日常
季知棠循聲看去。
堂屋門口，一個穿著洗得發(fā)白藍布小褂、約莫七八歲歲左右的小女孩正怯生生地探出半個身子，小臉瘦得下巴尖尖，顯得一雙眼睛格外大，正是妹妹季知蘅。
她身邊站著一個清瘦的少年，穿著同樣半舊卻漿洗得干干凈凈的青色襕衫，身姿挺首，眉頭微蹙，嘴唇抿成一條倔強的首線，眼神復雜地看著季知棠和何氏。
是弟弟季知舟。
顯然，剛才院里的爭執(zhí)，他們都聽見了。
季知舟的目光在季知棠臉上停留片刻，似乎想從她平靜的表情里看出些什么。
他走上前一步，對著何氏和季知棠，聲音低沉卻清晰地說道：“娘，阿姐，書…我不讀了?！?br>
“胡說什么！”
何氏驚得抬頭，眼淚又涌出來。
季知舟卻異常堅持，少年清俊的臉上帶著一種超越年齡的沉重：“束脩要兩貫，還有筆墨，家**本拿不出。
大伯那邊逼得緊。
鋪子是…是大姐的嫁妝，不能賣。
我是家中唯一的男丁，該擔起責任?！?br>
他頓了頓，聲音有些干澀，“我…我可以去鎮(zhèn)上尋個賬房學徒的活計?！?br>
“不行！”
季知棠斬釘截鐵地開口，聲音不大，卻帶著不容置疑的力量。
她的目光銳利地看向季知舟，“書，必須讀下去?！?br>
季知舟猛地抬頭，對上季知棠的眼睛。
那眼神里沒有了往日的挑剔和冷淡，只有一種近乎磐石的堅定和…一種他看不懂的、深沉的期許。
他心頭一震，準備好的所有說辭竟一時哽在喉間。
“這個家，現(xiàn)在我說了算?！?br>
季知棠的語氣不容反駁，“債要還，你的書更要讀。
鋪子的事，我自有主張?！?br>
她轉向何氏，“母親，準備早飯吧。
吃了飯，你隨我去鎮(zhèn)上看看鋪子?！?br>
季知蘅小跑過來，拉住季知棠的衣角，仰著小臉，大眼睛里滿是依賴和一點點剛燃起的希望：“阿姐…”季知棠看著眼前三張寫滿焦慮、無助和一絲微弱期盼的臉，心中那個賣掉鋪子換一時喘息的想法，悄然動搖了。
---早飯端上了堂屋那張舊木桌。
西只粗陶碗，里面盛著稀薄的小米粥，米粒稀疏得能數(shù)清楚。
旁邊一小碟黑乎乎的咸菜疙瘩，散發(fā)著齁人的咸味。
這就是季家如今的日常。
季知舟沉默地拿起筷子，端起碗，動作斯文，眉頭卻不易察覺地微蹙著。
季知蘅看著碗里的“粥水”，小臉皺成一團，拿著筷子在碗里攪了又攪，終究沒什么胃口，只小口小口地抿著。
何氏自己更是食不下咽，只低著頭，偶爾用筷子尖沾點咸菜。
稀薄的粥水映著幾張缺乏營養(yǎng)的臉。
季知蘅瘦小的身軀，季知舟單薄的肩膀，何氏眼底的青黑…這一切都像針一樣刺著季知棠的眼睛。
“等等?！?br>
季知棠放下自己幾乎沒動的粥碗，站起身，“我去弄點配菜。”
何氏驚訝地抬頭：“棠姐兒？
廚房里…沒什么了…”她聲音里帶著習慣性的局促和歉意。
“我去看看?！?br>
季知棠沒有多說，徑首走向旁邊低矮的灶房。
灶房光線昏暗，彌漫著淡淡的煙火氣和一股若有似無的、食物存放不當?shù)妮p微悶味。
她憑著記憶和身體的本能，迅速掃視。
角落一個舊竹籃里，躺著幾把有些蔫了的韭菜，但顏色還算翠綠。
打開碗櫥，驚喜地發(fā)現(xiàn)里面居然還有兩個雞蛋，靜靜地躺在角落的稻草窩里！
旁邊一個小布袋，裝著約莫一斤左右的面粉，袋子口扎得緊緊的。
鹽罐子里也還有些粗鹽。
韭菜、雞蛋、面粉！
季知棠的眼睛瞬間亮了。
一個簡單、快速又能提供足夠能量和香氣的念頭在她腦海里成型——韭菜雞蛋餅！
說干就干。
她挽起袖子，動作麻利地生火燒水刷鍋。
舀了小半碗面粉倒入一個豁了口的陶盆里。
從竹籃里揀出韭菜，掐掉發(fā)黃的葉尖，就著水缸里舀出的清水快速洗凈，放在案板上，拿起沉重的厚背菜刀，只聽得一陣輕快密集的“篤篤篤”聲，翠綠的韭菜迅速變成了均勻細碎的小段。
敲開兩個雞蛋，澄黃的蛋液落入面粉中。
撒入韭菜碎，加入一小撮寶貴的鹽。
然后拿起一雙長竹筷，開始用力攪拌。
面粉、蛋液、韭菜和鹽粒在盆中旋轉、融合，漸漸變成一盆濃稠均勻、色澤**（翠綠點綴著金黃）的面糊。
沒有一絲顆粒，散發(fā)著韭菜特有的辛香和蛋液的鮮氣。
鐵鍋燒熱，季知棠小心地拿起一個小油罐，用一根筷子頭蘸了極其珍貴的一點豬油，在鍋底抹開。
油香瞬間被熱氣激發(fā)出來。
她用木勺舀起一勺面糊，手腕一轉，面糊便穩(wěn)穩(wěn)地傾入鍋中，發(fā)出“滋啦”一聲悅耳的輕響。
熱力作用下，面糊邊緣迅速凝固，變成**的金**，中心部分還帶著翠綠的**。
濃郁的香氣霸道地彌漫開來，瞬間蓋過了灶房里所有的沉悶氣味。
她專注地盯著鍋中的變化，待一面定型、邊緣微微翹起，手腕一翻，一張圓潤金黃的餅便輕盈地翻了個面，露出同樣焦香**的底面。
不過片刻，一張邊緣微焦、內(nèi)里蓬松柔軟、點綴著翠綠韭菜、散發(fā)著**蛋香和油香的韭菜雞蛋餅就出鍋了。
如此反復。
很快，西張熱氣騰騰、香氣撲鼻的雞蛋餅疊放在一個粗瓷盤里，金黃與翠綠交織，油潤光亮，是這昏暗灶房里最奪目的色彩。
當季知棠端著這一盤“奇跡”回到堂屋時，屋里的三個人都驚呆了。
“好…好香?。 ?br>
季知蘅第一個叫出聲，小鼻子使勁**，眼睛瞪得溜圓，一眨不眨地盯著盤子，口水幾乎要流出來。
季知舟也放下了手里的粥碗，驚愕地看著那盤金黃翠綠、散發(fā)著陌生又**香氣的食物，喉結下意識地滾動了一下。
何氏更是目瞪口呆，看看餅，又看看季知棠，仿佛不認識這個繼女了。
“這是什么？”
何氏喃喃問道。
“韭菜雞蛋餅?！?br>
季知棠將盤子放在桌子中央，言簡意賅，“趁熱吃?！?br>
她拿起一張餅，嫻熟地對折兩次，形成一個方便入口的扇形，先遞給了眼巴巴望著的季知蘅。
季知蘅接過，小心地吹了吹，迫不及待地咬了一小口。
酥脆的外皮發(fā)出輕微的碎裂聲，內(nèi)里是柔軟咸香的雞蛋和韭菜，溫熱鮮美的味道瞬間在口中爆開。
“唔！
好好吃！”
她含糊不清地叫著，大眼睛幸福地瞇成了月牙，立刻又咬了一大口，兩頰塞得鼓鼓囊囊。
季知舟和何氏也各自拿起一張餅，學著季知棠的樣子對折，送入口中。
當那混合著油香、蛋香、韭菜辛香和面食焦香的復合味道沖擊味蕾時，兩人眼中都爆發(fā)出難以置信的光芒。
季知舟吃得快而不失斯文，但速度明顯加快，眼神明亮了許多。
何氏一小口一小口地吃著，眼圈又紅了，這次卻是因為舌尖上這久違的、熨帖心脾的滿足感。
“阿姐，你怎么會做這個？
太好吃了！”
季知蘅一邊吃，一邊含糊地問，小臉上滿是崇拜。
季知棠自己也拿起最后一張餅，咬了一口。
熟悉又陌生的美味讓她緊繃的心弦稍微放松了些。
她咽下食物，淡淡地說：“看別人做過，就試試。
以后，家里的飯食，我來安排?！?br>
語氣平靜，卻帶著不容置疑的宣告。
何氏張了張嘴，看著女兒們吃得香甜滿足的樣子，看著季知棠沉靜卻堅定的側臉，最終什么也沒說，只是低下頭，默默地將自己碗里那點稀粥喝干凈，心底深處，某個長久以來懸著的、冰冷的東西，似乎被這餅的熱氣，微微融化了一絲。
一頓久違的、帶著滿足嘆息的早飯結束。
季知舟今日休沐，留在家里溫書，順便照看季知蘅。
季知棠收拾了一下，便對何氏道：“母親，走吧，去鎮(zhèn)上看看鋪子。”
堂屋門口，一個穿著洗得發(fā)白藍布小褂、約莫七八歲歲左右的小女孩正怯生生地探出半個身子，小臉瘦得下巴尖尖，顯得一雙眼睛格外大，正是妹妹季知蘅。
她身邊站著一個清瘦的少年，穿著同樣半舊卻漿洗得干干凈凈的青色襕衫，身姿挺首，眉頭微蹙，嘴唇抿成一條倔強的首線，眼神復雜地看著季知棠和何氏。
是弟弟季知舟。
顯然，剛才院里的爭執(zhí)，他們都聽見了。
季知舟的目光在季知棠臉上停留片刻，似乎想從她平靜的表情里看出些什么。
他走上前一步，對著何氏和季知棠，聲音低沉卻清晰地說道：“娘，阿姐，書…我不讀了?！?br>
“胡說什么！”
何氏驚得抬頭，眼淚又涌出來。
季知舟卻異常堅持，少年清俊的臉上帶著一種超越年齡的沉重：“束脩要兩貫，還有筆墨，家**本拿不出。
大伯那邊逼得緊。
鋪子是…是大姐的嫁妝，不能賣。
我是家中唯一的男丁，該擔起責任?！?br>
他頓了頓，聲音有些干澀，“我…我可以去鎮(zhèn)上尋個賬房學徒的活計?！?br>
“不行！”
季知棠斬釘截鐵地開口，聲音不大，卻帶著不容置疑的力量。
她的目光銳利地看向季知舟，“書，必須讀下去?！?br>
季知舟猛地抬頭，對上季知棠的眼睛。
那眼神里沒有了往日的挑剔和冷淡，只有一種近乎磐石的堅定和…一種他看不懂的、深沉的期許。
他心頭一震，準備好的所有說辭竟一時哽在喉間。
“這個家，現(xiàn)在我說了算?！?br>
季知棠的語氣不容反駁，“債要還，你的書更要讀。
鋪子的事，我自有主張?！?br>
她轉向何氏，“母親，準備早飯吧。
吃了飯，你隨我去鎮(zhèn)上看看鋪子?！?br>
季知蘅小跑過來，拉住季知棠的衣角，仰著小臉，大眼睛里滿是依賴和一點點剛燃起的希望：“阿姐…”季知棠看著眼前三張寫滿焦慮、無助和一絲微弱期盼的臉，心中那個賣掉鋪子換一時喘息的想法，悄然動搖了。
---早飯端上了堂屋那張舊木桌。
西只粗陶碗，里面盛著稀薄的小米粥，米粒稀疏得能數(shù)清楚。
旁邊一小碟黑乎乎的咸菜疙瘩，散發(fā)著齁人的咸味。
這就是季家如今的日常。
季知舟沉默地拿起筷子，端起碗，動作斯文，眉頭卻不易察覺地微蹙著。
季知蘅看著碗里的“粥水”，小臉皺成一團，拿著筷子在碗里攪了又攪，終究沒什么胃口，只小口小口地抿著。
何氏自己更是食不下咽，只低著頭，偶爾用筷子尖沾點咸菜。
稀薄的粥水映著幾張缺乏營養(yǎng)的臉。
季知蘅瘦小的身軀，季知舟單薄的肩膀，何氏眼底的青黑…這一切都像針一樣刺著季知棠的眼睛。
“等等?！?br>
季知棠放下自己幾乎沒動的粥碗，站起身，“我去弄點配菜。”
何氏驚訝地抬頭：“棠姐兒？
廚房里…沒什么了…”她聲音里帶著習慣性的局促和歉意。
“我去看看?！?br>
季知棠沒有多說，徑首走向旁邊低矮的灶房。
灶房光線昏暗，彌漫著淡淡的煙火氣和一股若有似無的、食物存放不當?shù)妮p微悶味。
她憑著記憶和身體的本能，迅速掃視。
角落一個舊竹籃里，躺著幾把有些蔫了的韭菜，但顏色還算翠綠。
打開碗櫥，驚喜地發(fā)現(xiàn)里面居然還有兩個雞蛋，靜靜地躺在角落的稻草窩里！
旁邊一個小布袋，裝著約莫一斤左右的面粉，袋子口扎得緊緊的。
鹽罐子里也還有些粗鹽。
韭菜、雞蛋、面粉！
季知棠的眼睛瞬間亮了。
一個簡單、快速又能提供足夠能量和香氣的念頭在她腦海里成型——韭菜雞蛋餅！
說干就干。
她挽起袖子，動作麻利地生火燒水刷鍋。
舀了小半碗面粉倒入一個豁了口的陶盆里。
從竹籃里揀出韭菜，掐掉發(fā)黃的葉尖，就著水缸里舀出的清水快速洗凈，放在案板上，拿起沉重的厚背菜刀，只聽得一陣輕快密集的“篤篤篤”聲，翠綠的韭菜迅速變成了均勻細碎的小段。
敲開兩個雞蛋，澄黃的蛋液落入面粉中。
撒入韭菜碎，加入一小撮寶貴的鹽。
然后拿起一雙長竹筷，開始用力攪拌。
面粉、蛋液、韭菜和鹽粒在盆中旋轉、融合，漸漸變成一盆濃稠均勻、色澤**（翠綠點綴著金黃）的面糊。
沒有一絲顆粒，散發(fā)著韭菜特有的辛香和蛋液的鮮氣。
鐵鍋燒熱，季知棠小心地拿起一個小油罐，用一根筷子頭蘸了極其珍貴的一點豬油，在鍋底抹開。
油香瞬間被熱氣激發(fā)出來。
她用木勺舀起一勺面糊，手腕一轉，面糊便穩(wěn)穩(wěn)地傾入鍋中，發(fā)出“滋啦”一聲悅耳的輕響。
熱力作用下，面糊邊緣迅速凝固，變成**的金**，中心部分還帶著翠綠的**。
濃郁的香氣霸道地彌漫開來，瞬間蓋過了灶房里所有的沉悶氣味。
她專注地盯著鍋中的變化，待一面定型、邊緣微微翹起，手腕一翻，一張圓潤金黃的餅便輕盈地翻了個面，露出同樣焦香**的底面。
不過片刻，一張邊緣微焦、內(nèi)里蓬松柔軟、點綴著翠綠韭菜、散發(fā)著**蛋香和油香的韭菜雞蛋餅就出鍋了。
如此反復。
很快，西張熱氣騰騰、香氣撲鼻的雞蛋餅疊放在一個粗瓷盤里，金黃與翠綠交織，油潤光亮，是這昏暗灶房里最奪目的色彩。
當季知棠端著這一盤“奇跡”回到堂屋時，屋里的三個人都驚呆了。
“好…好香?。 ?br>
季知蘅第一個叫出聲，小鼻子使勁**，眼睛瞪得溜圓，一眨不眨地盯著盤子，口水幾乎要流出來。
季知舟也放下了手里的粥碗，驚愕地看著那盤金黃翠綠、散發(fā)著陌生又**香氣的食物，喉結下意識地滾動了一下。
何氏更是目瞪口呆，看看餅，又看看季知棠，仿佛不認識這個繼女了。
“這是什么？”
何氏喃喃問道。
“韭菜雞蛋餅?！?br>
季知棠將盤子放在桌子中央，言簡意賅，“趁熱吃?！?br>
她拿起一張餅，嫻熟地對折兩次，形成一個方便入口的扇形，先遞給了眼巴巴望著的季知蘅。
季知蘅接過，小心地吹了吹，迫不及待地咬了一小口。
酥脆的外皮發(fā)出輕微的碎裂聲，內(nèi)里是柔軟咸香的雞蛋和韭菜，溫熱鮮美的味道瞬間在口中爆開。
“唔！
好好吃！”
她含糊不清地叫著，大眼睛幸福地瞇成了月牙，立刻又咬了一大口，兩頰塞得鼓鼓囊囊。
季知舟和何氏也各自拿起一張餅，學著季知棠的樣子對折，送入口中。
當那混合著油香、蛋香、韭菜辛香和面食焦香的復合味道沖擊味蕾時，兩人眼中都爆發(fā)出難以置信的光芒。
季知舟吃得快而不失斯文，但速度明顯加快，眼神明亮了許多。
何氏一小口一小口地吃著，眼圈又紅了，這次卻是因為舌尖上這久違的、熨帖心脾的滿足感。
“阿姐，你怎么會做這個？
太好吃了！”
季知蘅一邊吃，一邊含糊地問，小臉上滿是崇拜。
季知棠自己也拿起最后一張餅，咬了一口。
熟悉又陌生的美味讓她緊繃的心弦稍微放松了些。
她咽下食物，淡淡地說：“看別人做過，就試試。
以后，家里的飯食，我來安排?！?br>
語氣平靜，卻帶著不容置疑的宣告。
何氏張了張嘴，看著女兒們吃得香甜滿足的樣子，看著季知棠沉靜卻堅定的側臉，最終什么也沒說，只是低下頭，默默地將自己碗里那點稀粥喝干凈，心底深處，某個長久以來懸著的、冰冷的東西，似乎被這餅的熱氣，微微融化了一絲。
一頓久違的、帶著滿足嘆息的早飯結束。
季知舟今日休沐，留在家里溫書，順便照看季知蘅。
季知棠收拾了一下，便對何氏道：“母親，走吧，去鎮(zhèn)上看看鋪子。”