格外漂亮。院子的角落里，放著一個(gè)大大的水缸，里面養(yǎng)著今天捕到的花蛤和墨魚(yú)，清水緩緩流動(dòng)，讓海鮮保持著鮮活。
一回到家，林秀蘭就系上圍裙，走進(jìn)廚房，開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯。潮汕人食海鮮，最講究“鮮到極致，便是本味”，烹飪手法簡(jiǎn)單而精巧，拒絕多余的調(diào)味，只為鎖住海鮮最原始的鮮甜。林秀蘭的廚藝是阿海的母親教的，一輩傳一輩，每一道海鮮菜品，都藏著潮汕飲食的智慧與溫情。
她先把花蛤放進(jìn)清水里，滴幾滴香油，讓花蛤吐盡泥沙；然后把紅蟹洗凈，用繩子綁好，放在盤(pán)子里，撒上幾片姜片，準(zhǔn)備清蒸；石斑魚(yú)則處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，抹上少許鹽，腌制十分鐘，再準(zhǔn)備清蒸；蝦姑則洗凈，放進(jìn)鍋里，加少許鹽和姜片，白灼；還有墨魚(yú)，切成絲，準(zhǔn)備做一盤(pán)墨魚(yú)炒芥藍(lán)，芥藍(lán)是潮汕人最喜歡的蔬菜，脆嫩清甜，與墨魚(yú)的鮮爽搭配，是最經(jīng)典的潮汕家常菜。
廚房的煙火氣漸漸升起，海鮮的鮮腥味與飯菜的香味交織在一起，彌漫在整個(gè)院子里。阿明坐在院子里的小凳子上，看著廚房里忙碌的母親，又看了看坐在一旁抽著煙的父親，心里格外溫暖。他想起小時(shí)候，每當(dāng)家里有客人來(lái)，母親都會(huì)做一桌子豐盛的海鮮大餐，有清蒸石斑魚(yú)、白灼蝦姑、生腌蝦、魚(yú)飯，還有蠔烙，每一道菜都鮮美好吃，讓客人贊不絕口。
“阿明，過(guò)來(lái)幫媽把芥藍(lán)洗一下?！绷中闾m的聲音從廚房里傳來(lái)。阿明連忙站起身，走進(jìn)廚房，接過(guò)母親手里的芥藍(lán)，認(rèn)真地清洗起來(lái)。“媽，為什么我們潮汕人吃海鮮，都喜歡清蒸、白灼，不喜歡重口味的做法呢？”阿明問(wèn)道。林秀蘭一邊處理著石斑魚(yú)，一邊笑著說(shuō)道：“因?yàn)楹ｕr最珍貴的就是‘鮮’，清蒸、白灼能最大程度地保留海鮮的本味，不被多余的調(diào)味掩蓋。你阿公說(shuō)過(guò)，食材鮮，不用多煮，清水一燙就好食，這是潮汕人食海鮮的底氣。”
阿明點(diǎn)了點(diǎn)頭，他看著母親熟練地處理著海鮮，動(dòng)作流暢而嫻熟，每一個(gè)細(xì)節(jié)都處理得恰到好處。他知道，母親做的海鮮，不僅好吃，更藏著家的味道，藏著潮汕人對(duì)生活的熱愛(ài)與堅(jiān)守。
沒(méi)過(guò)多久，一桌