第3章 麻辣燙2
我在古代靠美食發(fā)家的日子
沈枝枝手腳麻利地生了火,看著灶膛里跳動的火苗,仰著小臉問:“哥,咱們真要做那個叫‘麻辣燙’的東西呀?
聽著就好辣?!?br>
“不一定辣,”沈不覺靠在門框上,聲音還有些虛,卻透著股認真,“可以做不辣的,關鍵是湯底要鮮?!?br>
他回憶著前世做麻辣燙的秘訣,“得用骨頭熬底,加點香料,慢慢來才夠味?!?br>
家里只剩幾根瘦骨,還是前幾日鄰居張奶奶送來的。
沈不覺讓枝枝洗干凈,親自放進陶罐里,添足清水,又找出藏在柜角的幾片生姜和陳皮——那是原主母親生前攢下的,說是泡水喝能驅寒。
“哥,這樣就行了?”
沈枝枝看著陶罐里咕嘟咕嘟冒泡的水,有點失望,“沒有顧大哥家的肉湯香?!?br>
“急什么,”沈不覺笑了,伸手揉了揉妹妹的頭發(fā),“好湯要慢燉,就像做事,急不得?!?br>
他說著,視線落在院門口,那里還留著顧昀方才站過的痕跡,青石板上仿佛還帶著他的體溫。
陶罐里的湯漸漸泛出奶白色,沈不覺小心地撇去浮沫,加了點鹽調味。
一股淡淡的肉香慢慢散開,飄出灶房,繞著小小的院子打了個轉,竟引得隔壁的王奶奶隔著籬笆探出頭:“小覺啊,你家煮啥呢?
香得我家狗都首轉悠。”
“王奶奶,煮了點骨頭湯,等下給您端一碗。”
沈不覺揚聲應著,心里卻有了主意。
他讓枝枝找了個干凈的粗瓷碗,盛了小半碗湯,“枝枝,給王奶奶送去,順便問問她家有沒有多余的菌子,咱們用湯換?!?br>
沈枝枝端著碗跑了,沒一會兒就提著一小籃菌子回來,眼睛亮晶晶的:“王奶奶說這是她家后山采的,不要錢,還說等湯熬好了,想嘗嘗那個‘麻辣燙’?!?br>
“好啊,”沈不覺笑著接過菌子,是些常見的平菇和香菇,洗干凈撕成小塊,正好能放進湯里,“等做好了,請王奶奶來吃。”
湯熬得差不多了,沈不覺找出顧昀送的那包草藥,挑了幾片看著像香葉的放進鍋里,又撒了點從王奶奶那換來的花椒粉。
瞬間,一股復合的香氣漫開來,比剛才單純的肉香更有層次,帶著點麻,又透著鮮。
“哥,聞著比肉香還饞人!”
沈枝枝**鼻子,小手在圍裙上擦來擦去。
沈不覺也覺得滿意,這湯底雖簡單,卻有了幾分前世的影子。
他找出家里僅有的幾樣蔬菜,白菜、蘿卜、還有幾個干硬的紅薯粉,打算先做個簡易版的試試。
正準備下鍋,院門外又響起腳步聲,比上次更輕,像怕踩碎地上的陽光。
沈不覺抬頭,就見顧昀站在門口,手里拿著一小捆翠綠的青菜,看到他時,耳根微微發(fā)紅:“王奶奶說……你家做了好吃的?!?br>
“是在試做一種吃食,”沈不覺的心跳莫名快了半拍,連忙讓開身子,“顧大哥要不要嘗嘗?”
顧昀點點頭,走進來,目光落在灶臺上的陶罐上。
湯還在咕嘟著,香氣爭先恐后地往他鼻子里鉆,那是種從未聞過的味道,鮮得人舌尖發(fā)麻,卻又帶著點熟悉的草藥香——他認出那是自己送的草藥里,有安神功效的那幾種。
“這叫什么?”
他忍不住問,視線落在沈不覺忙碌的手上。
少年的手指不算特別修長,卻很穩(wěn),正將紅薯粉放進漏勺里,在滾湯里輕輕晃動。
“麻辣燙?!?br>
沈不覺的聲音帶著笑意,“以前在……在家鄉(xiāng)常吃的,做法簡單,暖和?!?br>
顧昀沒再追問,只是站在灶邊,看著沈不覺把白菜、菌子、紅薯粉依次放進碗里,舀上滾燙的湯,最后撒了點蔥花。
一碗熱氣騰騰的麻辣燙放在桌上,紅白相間的湯面上漂著翠綠的蔥花,看著就讓人心里暖和。
“嘗嘗?”
沈不覺遞過筷子,指尖不小心碰到他的手,像被燙到似的縮了回去。
顧昀拿起筷子,吹了吹,小心翼翼地嘗了一口。
湯一入口,他就愣住了——鮮得恰到好處,帶著點微麻,咽下后,胃里像揣了個小暖爐,慢慢熨帖開來。
他從小到大喝的都是清淡的粥湯,從未想過簡單的蔬菜骨頭,能熬出這樣勾人的味道。
“怎么樣?”
沈不覺緊張地看著他,像個等待評分的學生。
“很好吃。”
顧昀認真點頭,又喝了口湯,“比鎮(zhèn)上面館的湯面還鮮。”
得到肯定,沈不覺心里像開了朵小花。
他看著顧昀小口吃面的樣子,忽然覺得,這灶間的煙火,這簡單的吃食,或許就是他在這個陌生世界里,最安穩(wěn)的依靠。
這時,王***聲音在院外響起:“小覺啊,我的那份好了沒?”
沈不覺笑著應道:“好了好了,這就來!”
他轉身盛湯,顧昀默默拿起另一個碗,幫他往里面夾菜,動作自然得仿佛做過千百遍。
陽光穿過灶房的窗欞,落在兩人身上,將影子拉得很長,輕輕依偎在一起。
陶罐里的湯還在咕嘟著,像一首溫柔的歌,唱著煙火人間的尋常,也唱著悄然滋長的暖。
聽著就好辣?!?br>
“不一定辣,”沈不覺靠在門框上,聲音還有些虛,卻透著股認真,“可以做不辣的,關鍵是湯底要鮮?!?br>
他回憶著前世做麻辣燙的秘訣,“得用骨頭熬底,加點香料,慢慢來才夠味?!?br>
家里只剩幾根瘦骨,還是前幾日鄰居張奶奶送來的。
沈不覺讓枝枝洗干凈,親自放進陶罐里,添足清水,又找出藏在柜角的幾片生姜和陳皮——那是原主母親生前攢下的,說是泡水喝能驅寒。
“哥,這樣就行了?”
沈枝枝看著陶罐里咕嘟咕嘟冒泡的水,有點失望,“沒有顧大哥家的肉湯香?!?br>
“急什么,”沈不覺笑了,伸手揉了揉妹妹的頭發(fā),“好湯要慢燉,就像做事,急不得?!?br>
他說著,視線落在院門口,那里還留著顧昀方才站過的痕跡,青石板上仿佛還帶著他的體溫。
陶罐里的湯漸漸泛出奶白色,沈不覺小心地撇去浮沫,加了點鹽調味。
一股淡淡的肉香慢慢散開,飄出灶房,繞著小小的院子打了個轉,竟引得隔壁的王奶奶隔著籬笆探出頭:“小覺啊,你家煮啥呢?
香得我家狗都首轉悠。”
“王奶奶,煮了點骨頭湯,等下給您端一碗。”
沈不覺揚聲應著,心里卻有了主意。
他讓枝枝找了個干凈的粗瓷碗,盛了小半碗湯,“枝枝,給王奶奶送去,順便問問她家有沒有多余的菌子,咱們用湯換?!?br>
沈枝枝端著碗跑了,沒一會兒就提著一小籃菌子回來,眼睛亮晶晶的:“王奶奶說這是她家后山采的,不要錢,還說等湯熬好了,想嘗嘗那個‘麻辣燙’?!?br>
“好啊,”沈不覺笑著接過菌子,是些常見的平菇和香菇,洗干凈撕成小塊,正好能放進湯里,“等做好了,請王奶奶來吃。”
湯熬得差不多了,沈不覺找出顧昀送的那包草藥,挑了幾片看著像香葉的放進鍋里,又撒了點從王奶奶那換來的花椒粉。
瞬間,一股復合的香氣漫開來,比剛才單純的肉香更有層次,帶著點麻,又透著鮮。
“哥,聞著比肉香還饞人!”
沈枝枝**鼻子,小手在圍裙上擦來擦去。
沈不覺也覺得滿意,這湯底雖簡單,卻有了幾分前世的影子。
他找出家里僅有的幾樣蔬菜,白菜、蘿卜、還有幾個干硬的紅薯粉,打算先做個簡易版的試試。
正準備下鍋,院門外又響起腳步聲,比上次更輕,像怕踩碎地上的陽光。
沈不覺抬頭,就見顧昀站在門口,手里拿著一小捆翠綠的青菜,看到他時,耳根微微發(fā)紅:“王奶奶說……你家做了好吃的?!?br>
“是在試做一種吃食,”沈不覺的心跳莫名快了半拍,連忙讓開身子,“顧大哥要不要嘗嘗?”
顧昀點點頭,走進來,目光落在灶臺上的陶罐上。
湯還在咕嘟著,香氣爭先恐后地往他鼻子里鉆,那是種從未聞過的味道,鮮得人舌尖發(fā)麻,卻又帶著點熟悉的草藥香——他認出那是自己送的草藥里,有安神功效的那幾種。
“這叫什么?”
他忍不住問,視線落在沈不覺忙碌的手上。
少年的手指不算特別修長,卻很穩(wěn),正將紅薯粉放進漏勺里,在滾湯里輕輕晃動。
“麻辣燙?!?br>
沈不覺的聲音帶著笑意,“以前在……在家鄉(xiāng)常吃的,做法簡單,暖和?!?br>
顧昀沒再追問,只是站在灶邊,看著沈不覺把白菜、菌子、紅薯粉依次放進碗里,舀上滾燙的湯,最后撒了點蔥花。
一碗熱氣騰騰的麻辣燙放在桌上,紅白相間的湯面上漂著翠綠的蔥花,看著就讓人心里暖和。
“嘗嘗?”
沈不覺遞過筷子,指尖不小心碰到他的手,像被燙到似的縮了回去。
顧昀拿起筷子,吹了吹,小心翼翼地嘗了一口。
湯一入口,他就愣住了——鮮得恰到好處,帶著點微麻,咽下后,胃里像揣了個小暖爐,慢慢熨帖開來。
他從小到大喝的都是清淡的粥湯,從未想過簡單的蔬菜骨頭,能熬出這樣勾人的味道。
“怎么樣?”
沈不覺緊張地看著他,像個等待評分的學生。
“很好吃。”
顧昀認真點頭,又喝了口湯,“比鎮(zhèn)上面館的湯面還鮮。”
得到肯定,沈不覺心里像開了朵小花。
他看著顧昀小口吃面的樣子,忽然覺得,這灶間的煙火,這簡單的吃食,或許就是他在這個陌生世界里,最安穩(wěn)的依靠。
這時,王***聲音在院外響起:“小覺啊,我的那份好了沒?”
沈不覺笑著應道:“好了好了,這就來!”
他轉身盛湯,顧昀默默拿起另一個碗,幫他往里面夾菜,動作自然得仿佛做過千百遍。
陽光穿過灶房的窗欞,落在兩人身上,將影子拉得很長,輕輕依偎在一起。
陶罐里的湯還在咕嘟著,像一首溫柔的歌,唱著煙火人間的尋常,也唱著悄然滋長的暖。