我叫陳陽(yáng)，今年25歲，是“老陳記牛肉面”的老板。
這家店的根，在我爺爺那輩就扎下了。爺爺年輕時(shí)在蘭州學(xué)的手藝，后來(lái)帶著一鍋老湯回了老家，在巷口擺了個(gè)小攤，一做就是三十年。我爸接了班，可惜在我16歲那年走了，留下我和我媽，還有那口熬了幾十年的老湯桶。
高考結(jié)束后，我放棄了讀大學(xué)的機(jī)會(huì)，接過(guò)了爺爺?shù)腻佺P。我媽哭著勸我：“兒子，你去讀書，媽還能干活，別耽誤了自己。”我摸著那口包漿的老湯桶，搖了搖頭：“媽，這是爺爺?shù)哪钕?，也是咱們家的根，我得守著?！?br>最初的店，只有四張折疊桌，擺在巷口的屋檐下。每天凌晨四點(diǎn)，我就得爬起來(lái)，去菜市場(chǎng)挑最新鮮的牛骨，回來(lái)劈成小塊，和二十多味香料一起下鍋，熬足八個(gè)小時(shí)。夏天的后廚像蒸籠，我光著膀子，汗流進(jìn)眼睛里，澀得睜不開(kāi)；冬天的風(fēng)像刀子，我守在鍋邊，手凍得裂開(kāi)口子，一握鍋鏟就疼。
剛開(kāi)始生意不好，一天只能賣十幾碗面。我媽就端著面，挨家挨戶給鄰居送，讓大家嘗嘗味道。慢慢的，有人開(kāi)始特意繞路來(lái)吃，說(shuō)：“小陳，你這面跟你爺爺做的一個(gè)味兒！”
開(kāi)店半年后，舅舅陳建軍找上門了。他穿著花襯衫，夾著公文包，一副大老板的樣子，拍著我的肩膀說(shuō)：“大外甥，你這手藝絕了！舅舅給你投20萬(wàn)，咱們把店盤下來(lái)，裝修成正經(jīng)館子，以后賺了錢五五分，怎么樣？”
我那時(shí)候太年輕，以為血濃于水，看著舅舅真誠(chéng)的臉，想都沒(méi)想就點(diǎn)了頭。我們簽了協(xié)議：舅舅出資20萬(wàn)占股50%，我出技術(shù)和人力占股50%，利潤(rùn)每年年底結(jié)算，雙方各分一半。協(xié)議里我特意加了一句：“秘制湯料配方歸陳陽(yáng)個(gè)人所有，與店鋪股權(quán)無(wú)關(guān)?！本司水?dāng)時(shí)掃了一眼，大手一揮：“都是自家人，還寫這個(gè)干嘛？”我沒(méi)說(shuō)話，把協(xié)議小心折好，鎖進(jìn)了抽屜。
有了舅舅的錢，我把巷口的小攤換成了十二張桌子的店面，裝了空調(diào)，掛了“老陳記牛肉面”的牌匾。開(kāi)業(yè)那天，鞭炮一響，街坊鄰居都來(lái)捧場(chǎng)，隊(duì)伍排到了巷口。我站在灶臺(tái)后，看著熱氣騰騰的湯鍋，心里發(fā)誓：一定要把店做好